小剂子是什么意思 小剂子的意思
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小剂量是做馒头、饺子、包子等食物时，从一大块面团中分离出来的一小块。配料直接关系到产品的成型顺序、规格尺寸、核算标准等等。根据面团的种类不同，配料的添加方式也不同，有挑、挖、拉、切、剁等。通常我们拿小麦粉和面粉，面团叫大面团。大面团是一个人心里的大疙瘩。一定要醒一次，然后切成小剂量，可以磨成饺子皮，包饺子。
古汉语中“吉”、“齐”的意思是用刀切成整齐的形状。比如包子、饺子，用刀把揉好的长面条切成大小形状都一样的面团，叫做吉仔。津南手工面切出来的面也叫“箕子”，读作“杞子”。所以“剂”不是指包饺子时的面团切，而是指用刀把食物切成均匀的形状。
在制作糕点的过程中，按照工艺把面团分成几小份，然后用这些小份面团做馅、包饺子、做面包等。在这里，小份面团就是剂，制作小份面团的过程叫做剂。
应该是药(四声)挤的。面馆在做馒头、包子或饺子时，用刀切或手拉面团，俗称代理，很多地区都这么叫。还有一些东北人特别小，会被人戏称为；小剂量。形容人矮。有点贬义
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