代可可脂和代可可脂巧克力的区别
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可可脂替代品和巧克力替代品的区别；
1.营养不同：巧克力含有大量饱和脂肪但不增加血液胆固醇的含量。它所含的神秘成分多酚不仅能降低血液胆固醇，还具有抗氧化作用；2.形状不同：可可脂不仅具有浓郁美丽的独特香味，而且在15以下具有相当固脆的特性；
3、口感不同：含有大量可可脂的巧克力香味浓郁，口感醇厚，而可可脂替代品在口感上更像普通糖果。
选择巧克力，看好可可脂含量。首先，看好包装上的可可脂含量。不建议购买可可脂含量低于25%的巧克力。另外，如果内容物中含有代可可脂，你还得仔细观察，看是否属于代可可脂巧克力产品。其次，把巧克力拿在手里也能看出巧克力的好坏。纯可可脂做的巧克力非常容易融化，拿在手里很容易变软。可可脂替代品做的巧克力，融化后会有油腻感。一般来说，可可脂含量越高，质地越硬，口感越苦；好的黑巧克力碎了会发出清脆的声音，断面比较光滑。最后，在购买巧克力和产品时，要看清包装和标签。包装准确无误，无破损和无糖屑附着。标签应正确，标签内容应完整。产品应标明产品名称、净含量、厂名厂址、标准号、配料表、生产日期、保质期、储存方法和QS标志。
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