米淀粉 什么是米渣？
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米渣是淀粉糖生产的下脚料。
米渣可用于制作米粘粉、棍条、家具等。并可加工成酒精和味精米渣，是指大米磨成浆状过滤后剩下的残渣。
每一个以大米为原料的味精厂、焦糖厂、葡萄糖厂、药厂都有这种“废料”，大多用作饲料等等。
1.酱油生产用米粒富含蛋白质，脂肪含量低。蛋白质可以满足酱油生产中米曲霉的生长，生产酱油。
米渣是生产味精、淀粉糖和有机酸的副产品。在生产淀粉糖的过程中，用7t大米制作淀粉糖时，会产生1t米渣。
在工业制糖过程中，只利用了米中的淀粉，副产品米渣中还含有米蛋白，米渣中的蛋白质含量高达40%~70%，称为米蛋白浓缩物(PRC)，俗称米渣蛋白，米蛋白含量可达80%。
米渣是贵州特产小米渣。
小米渣作为当地的特色糯食菜，营养价值也非常丰富，对肠胃不好的人很有帮助。既能养胃，又能缓解胃痛和胃酸。最重要的是可以治疗和预防一些慢性胃病，从而减少肠道疾病的机会。
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