为什么冻梨是黑色的(吃黑色的冻秋梨健康吗)
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冻梨一定是全黑的，冻梨之所以黑，主要是因为冷冻破坏了细胞结构。多酚氧化酶在低温下具有较高的活性，催化水果中多酚类物质合成有色物质。冷冻梨通过冷冻把普通的白梨变成又黑又硬。
冻梨为什么是黑色的
冻梨是北方的特色食品。因为冻梨外观多为黑色，所以人们很好奇为什么会这样。据报道，冷冻梨是由各种梨制成的。一般在冷冻过程中，梨本身的组织被破坏了，所以变黑了，但还不错，还可以食用。吃冻梨前，先用冷水浸泡，解冻后取出。冻秋梨这么黑吃了健康吗
冻秋梨看起来不黑，但吃起来无害。吃冻梨的时候，把梨放在锅里，直到用冷水把梨冷却。过了一会儿，梨子表面形成了一层冰层，互相冻成了一堆。破冰盖就可以吃了。咬一口软糯多汁，酸甜可口，沁人心脾，胃里升起一股热气。过年吃的菜太油腻。吃一个冰梨可以调理脾胃，真的是一大发明。其实可以冻着吃的水果有很多种，比如冻柿子，冻红果。其中冷冻扁果比冷冻梨好吃，不像冷冻。除此之外，这种东北天然冰箱还可以冷冻蔬菜，比如冷冻白菜，可以先用开水煮熟再炒。冻豆和冻茄子味道很特别。
冻梨里面为啥是黑的
为什么冻梨是黑色的，这是很多人再次购买这件物品时都会有的疑问。一般来说，梨含有多种多酚类物质，在多酚氧化酶的催化下会产生有色的扁平化学物质，从而使梨呈现黑色。冷冻后，不仅梨的颜色会发生变化，味道也会发生一定程度的变化。冷冻前的梨吃起来又甜又脆，冷冻后的梨吃起来又软又甜。虽然冻梨外表和内部看起来都是黑色的，对人的身体不是很好，但是不含化学物质的毒副作用，吃起来软软的，多汁的，可以吃。
但由于冻梨是黑色的，很难发现是否发霉。因此，如果冻梨有酒味、怪味等异常味道，不建议再次食用，以防食用后身体不适。
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