煮螃蟹开锅放还是凉锅放？
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蟹，动物界，节肢动物，甲壳纲，软体动物，真软甲亚纲，十足目，腹足纲，无尾目。它是一种甲壳类动物。它的身体被硬壳保护着，通过鳃呼吸。在分类学上，它和虾、龙虾、寄居蟹是同一类动物。
煮螃蟹开锅放还是凉锅放
煮熟的螃蟹通常放在冷锅中。煮螃蟹的时候，很多人都是等水开了再放锅里。螃蟹放入装满热水的锅里，会突然遭遇高温。热胀冷缩后，不仅蟹肉紧实，蟹黄和蟹油也容易流出。所以在煮螃蟹的时候，记得要放在冷水锅里，更好的锁住螃蟹的鲜美味道。
螃蟹的功效
螃蟹具有清热解毒、补骨补髓、养筋活血、疏通经络、益肢敛疮、养肝养阴、补胃液的功效。对淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛、类风湿性关节炎等疾病有一定的治疗作用。
生吃螃蟹的危害
发现活蟹体内并殖吸虫幼虫囊蚴感染率和感染程度很高。肺吸虫寄生在肺部，刺激或破坏肺组织，可引起咳嗽，甚至咯血。如果它侵入大脑，就会导致瘫痪。据专家调查，吃螃蟹略加热后肺吸虫病感染率为20%，吃腌蟹、醉蟹感染率为55%，吃生蟹感染率为71%。
并殖吸虫囊蚴的抵抗力很强，一般在55水中30分钟，或在20%盐水中48小时才能杀死。如果生吃螃蟹，可能会感染副溶血性弧菌。当副溶血弧菌大量侵入人体时，就会发生感染性中毒，表现为肠道炎症、水肿、充血等症状。
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