成熟的油菜种子含蛋白质吗
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油菜又称甘蓝型油菜，是十字花科作物的种子。油菜豆荚长，籽粒饱满。油菜籽含油量为37.5%-46.3%。根据油菜的种类不同，其含油量也略有不同。是我国主要的油料作物和蜜源作物之一。
成熟的油菜种子含蛋白质吗
成熟的油菜籽含有蛋白质。油菜种子能提供能量的物质有很多种，如糖类(主要供能物质)、蛋白质(能通过脱氨作用提供能量)、脂类(主要储能物质)。
油菜籽的作用与功效
1、油菜籽能延缓衰老
油菜籽含有大量对人体有益的不饱和脂肪酸和多种维生素。人们可以在压榨菜籽油后迅速吸收和利用这些营养物质，软化血管，延缓身体衰老，并可能减少各种衰老症状的发生。
2、油菜籽有促进大脑发育
油菜籽是植物油菜的种子，含有一些天然磷脂和一些矿物质。这些成分进入人体后能被人的神经和大脑迅速吸收利用，能促进脑细胞的再生，加速大脑的发育，使人思维清晰，记忆力明显提高。
食用植物油的营养价值
1.食用油消化率极高，达到99%。食用油含有丰富的不饱和脂肪和维生素E，能使人体很好地消化吸收营养，对清洁血液、防止衰老有重要的现实意义。
2.食用植物油的原料都是绿色水果，所以食用植物油中含有一定的种子不饱和脂肪酸，可以帮助人体血管、神经、人脑的生长发育。
3.食用植物油几乎不含胆固醇，所以控制胆固醇摄入量的人可以放心食用食用油。需要注意的是，冠心病、高血压患者尽量不要吃食用油，因为食用油中含有较多的芥酸，会造成心脏脂肪堆积，导致心脏受损。所以，那些冠心病、高血压患者尽量不要吃食用油。
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