牛从出生到屠宰一般需要12-18个月。出栏时间与品种、饲养方法、饲养管理水平、市场行情密切相关。一般公牛比母牛长得快，但是母牛的肉质比公牛好。不同纯种肉牛之间杂交，可提高肉牛产肉量15-20%。纯种肉牛与当地黄牛杂交，可使杂交肉牛产肉量提高20-30%。牛每天吃得越多，长得越快。在饲料充足、自由采食的情况下，育肥牛每24小时进食约9-13次，其中白天8-10次，夜间1-3次。奶牛的实际采食量受饲料质量、日粮中浓缩饲料的量、日粮中的含水量和饮水量的影响。我们育肥工作最重要的是做好饲料的营养搭配，保证牛对饲料营养的有效吸收和利用。

养牛的出栏问题

无论是养牛、养猪，还是其他养殖项目，适时出栏，控制出栏的时间和数量，都有利于保证养殖收益。

养牛的周期比较长，一年到两年不等。育肥牛可以在一年内出栏，而种牛可能需要两年以上。

育肥牛分为育肥和追肥。中期一般以育肥为主，饲料控制较多，但后期会有人趁着出栏多添料。

但后期追肥意义不大，后期生长缓慢，喂多了意义不大。追肥粗饲料可以降低适口性，增加开胃品，精料一定要充足。

种牛可能需要很长时间才能放生。一般要喂好几个月才能卖。这个时候大牛一定要留着。如果不急着花钱，就不要卖了。小牛的价格很高。不要想着把小牛卖了留着，要想着把小牛卖了留着。

当大牛快要没有繁殖价值的时候，一定要密切关注屠宰。

肥牛养殖注意事项

1.环境卫生

及时清理畜棚内的粪便，开窗加强通风，定期消毒。夏季还要做好驱蚊、蝇工作，保持牛舍清洁干燥，为育肥牛创造适宜的生活环境。

2.饲料营养

牛生长快需要更多的营养物质，需要选择优质饲料进行合理配制，配制合适的饲喂量，满足育肥牛的营养需求。干物质摄入量应占体重的3%左右，混合精料不应低于35%。

3.温度控制

夏天气温过高会影响牛的食欲，食欲不振自然会影响生长速度，所以夏天一定要防暑降温；冬季气温过低，会增加育肥牛的能量消耗，影响生长速度和料肉比，所以冬季要做好防寒保温工作。

4.防疫驱虫

疾病和寄生虫都会影响育肥牛的健康和生长。因此，要根据当地疫情制定科学有效的防疫驱虫方案，按防疫方案注射牛口蹄疫、牛巴氏杆菌病和牛传染性胸膜肺炎疫苗，每年定期驱虫2~4次。