小麦哪个部位不宜吃（小麦主要吃的哪个部位）
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1.小麦的胚根、胚芽、胚不宜食用。
2.小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸和维生素A等。由于物种和环境条件不同，营养成分差异较大。从蛋白质含量来看，大陆性干旱气候区生长的小麦籽粒坚硬光亮，蛋白质含量高达14 ~ 20%，面筋结实有弹性，适合烘烤面包。在潮湿条件下出生的小麦籽粒含有8-10%的蛋白质，蛋白质较软，面筋较差。可见地理和气候对产品形成过程的影响是非常重要的。麦味功能：中药味甘凉。小麦：养心安神，除烦。
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