在家怎么制作火锅底料（在家怎么制作火锅底料好吃）
简介：关于在家怎么制作火锅底料（在家怎么制作火锅底料好吃）的相关疑问，相信很多朋友对此并不是非常清楚，为了帮助大家了解相关知识要点，小编为大家整理出如下讲解内容，希望下面的内容对大家有帮助！
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1.配料：干红辣椒(辣的，鲜红的)、干红辣椒(不辣的，深红色的)、葱、小葱、香菜、葱、蒜、桂皮、八角、香叶、豆蔻、丁香、香砂、茴香、山楂片、盐、酱油、冰糖、白酒、猪骨汤等。
2.做法：提前将猪骨放入清水中浸泡一会，去除血水。锅中加水，放入猪骨，加入料酒焯一下。水开后撇去表面浮沫，去猪骨，用温水洗净表面浮沫。锅中倒入水，放入猪骨，加入葱姜料酒去腥，炖出猪骨汤。
3、取另一个锅，加入清水，倒入红干辣椒(辣，鲜红)煮熟。干辣椒煮到软的时候，拿出来，放在砧板上，用刀剁成块。锅中不放油，倒入桂皮、八角、香叶、豆蔻、丁香、香砂、茴香，翻炒后倒出，放入料理机中打成粉备用。锅里倒油，放入姜片，炒香后依次放入葱、葱、香菜、山楂片炒香。将洋葱、小葱和欧芹油炸至变黄，变脆，然后可以取出。
4.将剁碎的辣椒倒入锅中，小火慢炒，加入辣酱和郫县豆瓣酱，炒出香味。倒入打碎的香料，用铲子搅拌均匀，加入适量的胡椒粉。加入一小块冰糖，加少许盐和生抽调味，倒入两勺白酒，搅拌均匀。煮到冰糖融化，湿辣椒片变得有点干，然后关火。将炸好的底料倒入锅中准备涮火锅。放入大葱，干辣椒，大蒜，然后倒入猪骨汤。如果喜欢吃重口味的，可以撒一点辣椒。
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