怎样区分冰冻冰鲜的海鱼
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海鱼，生活在海里的鱼，如带鱼、黄花鱼。海鱼在淡水中会因为：海水密度大，压力大而死亡。海鱼在淡水中会死亡，因为它们的血压适应了海水的压力。进入淡水后，淡水压力低，海鱼血压超过水压，导致血管破裂死亡。
怎样区分冰冻，冰鲜的海鱼
(1)鲜鱼眼球饱满突出，角膜透明、清澈、有弹性；鳃丝鲜红，粘液透明，有海鱼的咸味或淡水鱼的土腥味，无异味。
(2)鲜鱼表面有透明粘液，鱼鳞有光泽，紧密附着在鱼上，不易脱落(鲳鱼、大黄鱼、小黄鱼除外)。
(3)鲜鱼肌肉紧实有弹性，手指按压后凹陷立即消失，无异味，肌切面有光泽。
(4)鲜鱼腹部正常，不肿大，肛口白色凹陷。
常见的海鱼
常见的海鱼有很多种，带鱼、龙鱼、石斑鱼、鳕鱼等。
带鱼，又名秋刀鱼，是我国主要的海洋鱼类。它的身体是银灰色的，但尾巴是黑色的，长度一般在1米左右。主要分布在西太平洋和印度洋，游泳能力较差。它白天漂浮在海面上，晚上降落在海底。
石斑鱼是一种温暖的大中型鱼类，通常广泛分布于热带和亚热带海域。石斑鱼有很多种，通常生活在珊瑚礁附近。作为一种独居鱼，石斑鱼只在繁殖季节成群游动。这条鱼也有变性的能力。第一次成熟时是雌性，繁殖一年后会变成雄性。
鳕鱼是世界上年渔获量最大的鱼类之一，具有非常重要的食用和经济价值。纯鳕鱼是指鳕鱼，主要分为大西洋鳕鱼、格陵兰鳕鱼和太平洋鳕鱼。通常情况下，鳕鱼的概念会扩展到松藻科，有50多种，其中大部分分布在北大西洋的大陆框架水域。比较重要的鱼类有黑线鳕、蓝鳕鱼、绿鳕鱼、齿鳕鱼、挪威长臂鳕鱼和窄鳕鱼。
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