根据南北温差和光照的不同，海带的生长和成熟度也不同。一般南方4、5月份可以收获，北方渤海湾7月份可以收获。海带是生长在低温海水中的大型海洋褐藻植物，属于海洋藻类植物。它的孢子体很大，褐色，扁平，最长可达20米。分为叶、柄和固定器，固定器呈假根状。叶由表皮、皮层和髓组织组成，叶下部有孢子囊。它有一个粘液腔，能分泌滑溜溜的物质。用来把岩石固定在海底的固定物的树状分支。生长在水温较低的海水中。

海带的营养价值

海带作为一种常见的食用海藻，是一种营养价值丰富的食品。海带的营养成分主要包括：

1.海带富含碳水化合物，蛋白质和脂肪较少。

2.与绿叶蔬菜相比，海带含有丰富的维生素C，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量高出数倍甚至十几倍。

3.海带是一种富含碘的海藻。一般养殖海带含碘3%~5%，多的达7%~10%。

4.鲜海带是95%的水和3%的膳食纤维，热量很低。

5.海带中还含有大量的甘露醇。

海带的功效

海带在中医上也叫海带。它性寒，味咸。中医用海带治疗一些浮肿或块状的疾病。由于其作用主要是软坚散结，现代医学发现海带中含有大量的碘，可以治疗一些甲状腺肿块，如地方性甲状腺肿或甲减引起的甲状腺肿块。服用海带对治疗这种肿块有很好的效果。但如果是甲亢引起的甲状腺肿，就不适合吃海带，海带会加重甲亢症状。所以要辨证施治，根据患者的不同情况选择是否吃海带。

海带的养殖技术

苗种的来源和人工繁殖方法

我国在海带种苗培育方面做了大量工作，先后试验生产了秋苗、夏苗、早秋苗、夏苗、春苗和二年生苗。这些是根据采苗的时间和栽培季节的不同而命名的。养殖方式只有两种：一种是利用自然海域直接在海上养殖的方法，如秋苗、春苗、二年苗；另一种是室内人工培育的方法，即自然光、低温、流水的方法，如夏苗、早秋苗、夏苗。夏苗是目前我国海带养殖的主要苗源。春苗和二年生苗还在试验阶段。

育苗的培育

为了采集大量健康的孢子，采集幼苗时需要有足够的海带，并且要完全成熟。培养海带有不同的方法。一种方法是选择优良海域，配备有经验的工人养殖海带。

另一种是采苗前田间选种，短期培育的方法。在中国南方，采用自然海域夏季和室内培养的方法培养海带。当夏季水温升至25左右时，将那些健壮、健康、完整、附着少、尚未产生孢子囊的个体从海中挑选出来，移入室内进一步培养。

室内培养条件为：水温13~18，光照1000~1500勒克斯，海水净化，施肥量为氮400 mg/m，磷520 mm/m。14天左右，叶片上可形成大量孢囊，可用于采苗。种子海带的选择量取决于育苗任务和种子海带的成熟度。一般一个苗帘可以准备一个种海带。