一般吃火锅时涮的蟹棒它的主要原材料是什么
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吃火锅时涮的蟹棒，主要是鱼糜。蟹棒又称蟹脚棒、仿真蟹肉，是传统加工产品。蟹棒模拟阿拉斯加雪蟹肉的质地和风味，肉质紧实坚韧。蟹棒是日本于1972年研制成功的以窄鳕鱼鱼糜为原料的新型仿品，在国际市场上很受欢迎。蟹棒食品的加工工艺主要有两种。成品的形状和肉质不同，但味道基本相同。先将鱼糜裹成薄片，蒸熟，烤熟，去条，然后卷成卷。成品展开后，可以沿着条纹把鱼撕成细条，做成蟹棒。另一种是直接把鱼糜填成圆柱形，然后煮熟。这款产品是在成型前在配料中加入预先做好的人造蟹肉纤维制成的。目前，国内和国际市场大多是第一蟹棒产品。
蟹棒是模拟阿拉斯加雪蟹的蟹腿肉的质地和风味。肉质紧实坚韧，有一股咸中带微甜的海鲜味，非常仿真。真正好的蟹柳主要成分是鱼，但是很多市售的蟹柳都添加了大量的淀粉，鱼肉含量很少，甚至有些无良商贩制作蟹柳完全是用淀粉香精和色素，很难分辨。所以建议大家尽量少吃这类加工品。偶尔吃饭时，请选择优质商家和品牌。
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