关于咖啡的来源有一种说法是，一场野火不小心烧毁了一片咖啡林，烧烤咖啡的味道引起了周围居民的注意。当地土著经常将咖啡树的果实磨碎，然后与动物脂肪混合，揉成许多球形的球。这些土著部落将这些咖啡球视为即将出征的士兵的珍贵食物。直到11世纪左右，人们才开始用煮咖啡作为饮料。13世纪，埃塞俄比亚军队入侵也门，将咖啡带到了阿拉伯世界。因为伊斯兰教禁止信徒饮酒，一些宗教人士认为这种饮料刺激神经，违反教义。曾经有一段时间，咖啡店被禁止和关闭，但是埃及的苏丹认为咖啡并没有违反教义，于是禁令被解除，咖啡饮料迅速在阿拉伯地区流行起来。咖啡一词来源于阿拉伯语“(qahwa)”，意为“植物饮料”，后来传到土耳其，成为这个词在欧洲语言中的来源。阿拉伯人也逐渐改进了咖啡的种植和生产方法。

农业是埃塞俄比亚国民经济和出口创汇的支柱，约占国内生产总值的40%。农牧民占总人口的85%以上，主要从事种植业和畜牧业，少量从事渔业和林业。现有农业用地1240万公顷。主要是小规模养殖，粗放种植，收成不好，靠天吃饭，常年缺粮。苔麸、小麦等谷类作物占粮食作物产量的84.15%。近年来，由于政府取消对农产品销售的垄断，放松价格管制，鼓励小额农业贷款，加强农业技术推广和化肥的使用，粮食产量有所增加。经济作物包括咖啡、草、花、油等。其中咖啡产量居非洲前列，平均年产量约33万吨。咖啡出口约占埃塞俄比亚出口的24%，产量占世界产量的15%。

自从咖啡被广泛种植以来，它已经成为世界上的主要饮料，在全世界都很受欢迎。咖啡是一种用烘焙咖啡豆冲泡的饮料。它是与可可、茶一起风靡世界的主要饮品，是世界三大饮料之一。咖啡树在70多个国家都有种植，主要分布在美洲、东南亚和印度等赤道地区。日常饮用的咖啡是用咖啡豆搭配不同的炊具制作而成，而咖啡豆是指咖啡树果实中的坚果，经过适当的方法烘焙而成，在口感上会表现出不同程度的甜、酸、醇或清。