秦椒

又细又长又红的辣椒叫秦椒，是所有辣椒中的极品。被誉为“辣椒之王”。具有色泽鲜红、辣味浓、体细长、肉厚甚至有皱纹的特点，并含有维生素C和多种营养成分。秦椒含有维生素C和多种营养物质，经常食用可以健胃，增加食欲。秦椒素有“椒中之王”之称，是陕西主要出口商品，畅销国际市场。

秦椒的药理作用

对消化系统的作用

辣椒酊或辣椒素可以作为健胃剂口服，可以促进食欲，改善消化。动物实验(巴索夫胃弛缓犬)证明，辣椒水刺激口腔黏膜，反射性加强胃运动。各种辣椒制成的调味品，口服后可增加唾液分泌和淀粉酶活性。大剂量口服可产生胃炎、肠炎、腹泻、呕吐等。据报道，胡椒对离体动物肠道有抑制和痉挛作用。

抗菌及杀虫作用

辣椒素对蜡样芽孢杆菌和枯草芽孢杆菌有显著的抑制作用，对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌无作用。其枝叶无抗菌作用，仅轻微抑制结核杆菌。10~20%花椒煎剂有杀灭臭虫的作用。

发赤作用

外用做搽剂对皮肤有舒缓作用，使皮肤局部血管反射性扩张，促进局部血液循环旺盛。酊剂可用于冻疮；但也有人认为，辣椒只是强烈刺激感觉神经末梢，引起温热，对血管影响不大，高浓度时不起泡，不能视为红色剂。

朝天椒

小红椒可能是晨椒，长约1.5-3cm。开始是绿色的，成熟后变成暗红色。也可能是小米辣，长约1-3.8cm，直径0.4-0.9cm，外有光泽，内有凹陷。

朝天椒的功用

不仅能为身体补充适当的营养，还能刺激食欲，还能促进血液循环，舒筋活络。如果他经络不好，也可以选择吃辣椒来调节。药店里卖的很多舒筋活络的药里都有辣椒，可见也是辣椒的一种，有药理作用。

辣椒的确是一种值得称赞的辣椒。这种辣椒特别有营养，有很多保健作用，所以做菜的时候可以适当加点辣椒。