面包怎么保存才会硬一点 自己做的面包怎么保存不变硬
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1、常温保存法。新鲜面包放入食品级塑料袋后，可在室温下保存两天左右。只要在两天内吃完，面包的新鲜度不会有太大影响。如果面包是家里烤的，可以放在保鲜袋里，冷却到手掌的温度，室温保存。更好的方法是在塑料袋中放一些绿叶蔬菜，如芹菜、卷心菜或莴苣。蔬菜可以适当调节袋内湿度，保持面包新鲜。
2.冷冻储藏法。把面包放在冰箱里是最好的保存方法，因为冷冻可以最大程度的锁住面包的美味，既可以短期保存，也可以长期保存。但是冷冻面包是有技巧的，绝对不能把大块的面包直接放冰箱，因为大块的冷冻面包很难再加热，味道也不会很好。冷冻保存面包的正确方法是将切片面包放入食品级塑料袋中，挤出袋中的空气，扎紧袋口，然后放入冰箱。这样保存的面包可以保存很长时间。吃的时候可以拿出来自然解冻。用微波炉加热更安全。
3.冷藏法。有些人喜欢把面包直接放在冰柜里，这样更容易让面包变硬老化，也更容易让面包滋生更多细菌。面包短期储存的最适温度为21-35。高于和低于这个温度范围都会影响面包的颜色和风味，同时加快面包的硬化速度。但是冷冻室的温度大概在2到6度左右，显然不适合面包保存。另外，发酵小麦面食品在冷藏中容易滋生更多的细菌，所以不适合冷藏。如果对面包要求不严格，存放时间不会太长，大概只有3到5天。
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