八角是什么样子的
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八角瓣角整齐，尖角平直，背面粗糙起皱，内面两侧色泽淡雅，光滑有光泽。腹部开裂，内含一粒种子，种皮红棕色。八角多为八角形，很少五边形或六边形。
八角一般有7-8个角，都是光滑的，果实丰满，棕红色，有一定的光泽。它闻起来很浓，吃起来很甜。八角也有秋八角和春八角两种。秋八角果实饱满，色泽鲜红，而春八角相对较薄。
1.正宗八角的颜色为棕红色或棕黄色，八角的颜色与干燥方法有关。
2.有的八角看起来很细，有的很肉，接缝很大。可以看到里面的种子，比较好。
3.正宗的八角大部分都是8角，而且笔直整齐。选择这种八角比较好，质量差的八角一般是11角。
4.八角也有秋八角和春八角两种。秋八角果实饱满，色泽红亮，味道浓郁，而春八角则相对较薄，略带蓝色，气味不是很浓。
八角的食用方法
1.八角广泛用于烹饪。主要用于煮、煎、卤、酱、烤等烹饪过程。常添加到制作牛肉、兔肉的菜肴中，能去腥增香，调节口味，增加食欲。
2.炖肉时，将八角放入锅中，八角的香气可以充分水解，溶入肉中，使肉的味道更加醇厚。
3.做汤菜的时候，可以在白菜里加盐和八角，最后放点香油，这样做出来的菜有很浓的韭菜味。
4.腌制鸡蛋、鸭蛋、香椿、香菜时，加入八角会有独特的风味。
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