八角是什么东西
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八角是一种常见的调味品。八角，又名八角、茴香，是八角的果实，因果实有八个角而得名。八角的瓣角整齐，一般8角，花瓣纯净厚实，尖角平直，蒂向上弯曲。八角味甘，含挥发油，有强烈而特殊的香气。
八角其实就是大料，只是名称不同，但都是一样的。南方人习惯叫八角，北方人习惯叫大料。八角是制作凉菜、炖菜、炖菜不可缺少的调味品。其功能不如其他香料，也是加工五香粉的主要原料。
八角茴香含有挥发油，主要含有茴香脑、茴香醛、对丙烯基苯基异戊烯基醚等。还含有黄酮类和有机酸。挥发油和茴香脑有刺激作用，可促进胃肠蠕动，缓解腹痛，促进呼吸道分泌祛痰。乙醇提取物可抑制金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、白喉杆菌、大肠杆菌、伤寒和副伤寒杆菌、痢疾杆菌等。在试管中，对真菌也有一定的抑制作用。茴香脑还有升高白细胞的作用。
八角的药理作用
八角茴香含有挥发油，主要成分为茴香醚、茴香醛、茴香酮。
(1)促进胃肠蠕动
八角的主要成分是茴香油，能刺激胃肠神经和血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃行气的作用，有助于解痉止痛；
(2)来自细胞的增加
茴香稀释液能促进骨髓细胞成熟，释放外周血，有明显的升高白细胞作用，主要是中性粒细胞，可用于白细胞减少症。
(3)抑制细菌
服用八角煎剂后，对人体结核和枯草杆菌有抗菌作用。乙醇提取物对常见致病菌如金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、白喉杆菌、大肠杆菌、伤寒副伤寒杆菌、痢疾杆菌等有较强的抑制作用。
(4)具有雌激素活性。
八角茴香中的茴香脑具有雌激素活性。
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