八角和大茴香的区别
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八角和八角没有什么区别，八角又叫八角，有一种强烈而特殊的香味，可以作为香料或调料。
八角是八角，也叫茴香、八角、茴香。果实为8-9个马尾，呈星形旋转，香气浓郁。它们可以用作香料、调味品和药物。只是南方人习惯叫它八角，北方人习惯叫它大料。此外，还有进口茴香、进口茴香、八角珠、八角、八角、粗茴香等其他别称。
八角作为一种香料，不仅可以增加食物的风味，而且对人体也有好处。八角的主要成分是荀香油，能刺激胃肠神经和血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃行气的作用，有助于解痉止痛。而且八角的另一种成分茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放到外周血中，有明显的升高白细胞，主要是中性粒细胞的作用，可用于白细胞减少症。
八角是一种著名的香料，味道很甜。八角果可直接用于日常调味，如炖、煮、腌制、卤制、浸泡等。也可以直接加工成五香调味粉。茴香油和八角茴香油树脂通常用于肉制品、调味品、软饮料、冷饮、糖果、糕点、烘焙食品等食品加工行业。八角油树脂的市场消费量与其他香料油树脂一样，逐年增加，并有逐步替代香料原料的趋势。
八角果具有健胃、祛风止痛、和中理气、散寒湿、治疗消化不良和神经衰弱的作用。随着新药的开发，其应用正在扩大。八角茴香中提取的莽草酸可用于合成抗癌药物和制备抗甲型或乙型流感的药物，八角茴香干燥后含有8%-13%的莽草酸，是最好的天然植物原料。除八角茴香(莽草酸种子)含量较高外，尚未发现有潜在规模生产价值的植物。
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