开门七件事“柴米油盐酱醋茶”，物资匮乏的时候，厨房里没油。现在生活条件不错。从大家的厨房可以看到，各种智能家电一应俱全，连洗碗机都出来了，确实给人们带来了一些便利。

还有各种调味品，如鸡精、柱子酱、番茄酱、蚝油、豆瓣酱等。他们中的一些人甚至从未听说过他们。买调味品的时候，很多人会发现“鸡精”和“鸡粉”同时出现，价格却相差三倍。两者有什么区别？

我做饭的时候总喜欢放点蚝油和味精。食物会变得美味，但过一会儿，我总会觉得口渴。其实是“谷氨酸钠”在起作用。

很多人认为味精含有添加剂，对身体不好。而是抛弃味精，改用蚝油和鸡精。其实这些成分都是一样的，都含有“谷氨酸钠”，尤其是鸡精中，谷氨酸钠更高。

以“鸡精”和“鸡粉”为例。两者有什么区别？其实区别不止一个。学会不乱买。鸡精和鸡粉都是复合调味料，都可以提鲜菜肴，只是使用方式不同。

鸡精

鸡精出现较早，其主要成分是“谷氨酸钠”，由味精演变而来。在味精的基础上经过二次加工，但纯度比味精低，主要作用是增加鲜味和食欲。

鸡精虽然有“鸡”字，但和真鸡关系不大。含盐量高，还有核苷酸、香精、糊精、保鲜剂等。加工浓缩的香精属于味精的一种。

鸡粉

鸡粉是一种复合调味品，主要作用是增鲜增香。还含有“谷氨酸钠”，辅以鸡肉、鸡骨、鸡蛋，烹饪得到一种粉末状物体。还含有香料、香精、盐、糖，但鸡粉含盐量低。

两者有什么不同？

1.不同的内容

虽然只有一字之差，但是含量不同，鸡精的“谷氨酸钠”含量为35%，而鸡粉的“谷氨酸钠”含量则为10%，盐度相对也低，在同样使用的情况下，鸡粉的安全性更高，副作用小，而且鸡粉真的有鸡肉成分。

2、价格不同

一包鸡粉的价格，可以买三包鸡精。鸡粉浓缩了鸡精，工作相对复杂，比鸡精麻烦一点。鸡粉小而贵，适合家庭使用，鸡精相对较低，适合食堂、外卖、盆菜。

3、用途不同

鸡精可用于煲汤、凉拌、炒菜、煲汤、炖肉等菜肴，可使味精鲜美独特。而且鸡精中还含有盐、糖、味精、香料等，无论是素菜还是荤菜都可以增强鲜度。鸡粉和鸡精的用法差不多，但主要用于素菜，更能体会到自然的鲜香，浓郁自然，没有很重的调料。

4.不同的形状

鸡精是颗粒状的，而鸡粉是粉末状的。综上所述，鸡粉更安全，更有营养。因为含有鸡粉，所以成本也高。鸡精以鲜为主，鸡粉以香为主，各有优势。

有的小伙伴说，我家已经好几年没吃过味精、鸡精了，也有的小伙伴说，我家每天都吃，并没有啥区别，其实都是调味品，只是为了丰富菜品而诞生，并没有营养价值一说，东西是好东西，要懂得适可而止，吃多了肯定有坏处。