终于有人才整理出了虾线完整教程！喜欢虾的一定要尝尝~

如图，刚开始练的时候可以破，但是不能破太多，最多半个。等你熟练了，就可以直接拿食指了，如下图。

如图，虾的头部和身体交界处有一条分界线。

从一侧手指进去。用拇指往下拉会夹住虾线。

抬起来。很容易拿出来。当然，熟能生巧。

完整的虾线被拉出来，虾头会回到原来的位置。煮熟后，虾非常完整。

注意：不应该太蛮力，因为它会把虾头拿下来。从一侧轻轻提起盖子，然后主要力量向下。必须是活虾！只有活虾才能熏，死了就坏了。

食材

鲜虾200g，姜1片，葱2根，料酒2勺。

做法

1)将水、姜片、小葱放入锅中，扎成结，将料酒烧开；

2)水烧开后，放入加工好的虾(剪掉须，去掉虾线)；

3)虾仁放入后，中火煮1分钟后关火；

4)取出虾，沥干水分；

5)准备好自己喜欢的调料，蘸着吃。

虾

食材

虾，豆瓣，香醋，葱，姜片，胡椒粉，干辣椒，糖。

做法

1)将大虾去线、去头(大虾头可油炸食用)，用料酒、姜腌制片刻；

2)取油锅(可以先炸虾头再用虾油炸)，油热后开中火，放入花椒和干辣椒段，出香味后取出。然后放入五六片姜，炒干，加糖，用炒勺搅拌，再放入一勺郫县豆瓣炒红油，再淋少许酱油；

3)然后开大火，放入虾仁。变色后放入洋葱翻炒，出锅前30秒倒点香醋。

虾

食材

虾，洋葱，番茄酱，糖，料酒，盐，油耗，蒜末，植物油，香菜。

做法

1)虾先去虾线；

2)锅中再倒入一点植物油，加热至八成热，然后将虾倒入油锅中炸至虾变色；

3)取出虾，然后留底油，加入蒜末、番茄酱、白糖翻炒出香味；

4)然后将虾倒入锅中，倒入料酒，耗油，再加点盐，放入葱段，盖上锅盖焖1-2分钟。

5)然后摆盘，就可以吃了。

虾

食材

新对虾500g，油适量，盐适量，面包糠适量，玉米淀粉适量，鸡蛋1个，黑胡椒适量，白醋少许。

做法

1)将虾清洗干净，去除虾线；

2)去掉虾头，用牙签挑虾尾倒数第二段的虾线；

3)去除虾壳；

4)再次清洗干净，用黑胡椒、盐、料酒腌制20分钟；

5)打散一个鸡蛋；

6)用玉米淀粉均匀包裹腌制好的虾；

7)放入蛋液中，裹上一层蛋液；

8)滚面包屑；

9)锅里烧热油，八成热的时候把虾仁扔进去；

10)炸至金黄色，然后控油。

虾

食材

大虾、杏仁、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、盐、糖、料酒、醋、香油、淀粉、水、食用油。

做法

1)大虾洗净，去头去壳，用刀切开背部中间，去虾线；

2)将处理好的虾仁与料酒、淀粉、少许盐混合，腌制片刻；

3)干辣椒去籽切成小块，大蒜切片，葱、姜切成小块备用；

4)将盐、糖、料酒、醋、淀粉、水、香油混合制成调味汁备用；

5)锅内油加热至六成热，下干辣椒、花椒翻炒出香味；

6)加入虾仁翻炒；

7)翻炒至虾仁切断，放入葱、姜、蒜快速翻炒；

8)加入酱汁，搅拌均匀；

9)最后将杏仁放入锅中拌匀。