今天边肖就和大家分享一下笋干老鸭煲(笋干老鸭煲怎么做)。如果你恰好解决了你现在面临的问题，别忘了关注车站。我们一起开始吧！

鸭汤的正宗做法

1.石斛8片，薏苡仁适量，洗净，放入锅中，水煮20分钟左右，时间刚好够治疗鸭子。

2、老鸭一只，切成大块，焯水去血泡，铁山药去皮洗净，莲子适量。

3.将老鸭和铁山药放入步骤1的汤中，加入一片姜和几根葱，用适量料酒熬制。一小时后加入莲子，再煮40分钟，加入少许盐调味，关火。

1.东坡肉

2.笋干老鸭锅

3.西湖醋桂鱼

4.肉饼蒸蟹

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9.龙井大虾

10.西湖水羊汤

西湖莼菜汤色泽翠绿，口感清亮，味道鲜美，清淡爽口。西湖莼菜汤是浙江杭州特有的名菜之一。西湖莼菜汤是浙江杭州很多人喜爱的美食。

杭州菜家常菜谱

材料3360老鸭1只(约1000g)，火腿1根(50g)，笋干100g，葱2根，厚姜4片，黄酒2汤匙(30ml)，盐1茶匙(5g)。

老鸭煲的做法如下。

1.将整只老鸭清洗干净，烧开一大锅热水，将老鸭放入沸水中，用大火煮5分钟，让血沫冒出来，取出老鸭，用温水将鸭内外冲洗干净。

2.将火腿切片(贴紧肉的纹理，不会松脱)。笋干提前用清水浸泡10小时以上。软化后用手撕成细而均匀的丝。

3.将整只老鸭放入特制汤锅中，加入火腿片、笋干、葱白、厚姜片，加入黄酒。

4.倒入足够的温水，水面必须完全淹没鸭子。

5.大火煮开汤汁，小火炖4小时。

6.老鸭煮熟后，挑出煮熟的葱、姜，加盐(先尝一下，再加盐)。

老鸭煲做法

风味老鸭锅主料：光鸭辅料：酸萝卜、金华火腿、香菇、笋干调料：葱、姜、盐、酱油、料酒、白胡椒粉、鸡精、高汤、食用油工具：竹签；

1.将酸萝卜、火腿和蘑菇洗净，切丝切片。笋干洗净切丝。葱、姜洗净，切段、切片。

2.将酸萝卜丝、火腿丝、蘑菇丝和笋干丝塞入鸭肚，用竹签封口；

3.点燃砂锅，倒入高汤、蘑菇片、酸萝卜片、火腿片煮5小时。将辅料出锅，放入鸭肉，加入少许盐、白胡椒粉、鸡精、料酒，煮6-8小时。吃之前撒上香菜粉。特色：鲜嫩。注意：炖老鸭时加入火腿或腊肉可以增加鸭肉的风味。

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