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外婆用它包粽子,满楼飘香,连吃10天都不腻!

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哪些叶子可以用来包粽子?

1、芦苇叶

粽叶,当之无愧的粽子叶之王,深受北方人的喜爱,包好的粽子又香又软。芦苇叶可以一次性使用,也可以清洗后重复使用。

2、箬竹叶

箬叶是一种阔叶竹叶,色泽深绿,有独特的竹香味,被南方人广泛使用。箬叶不仅可以包粽子,还可以铺在蒸笼上蒸年糕和糯米。

3、荷叶

荷叶常用来包裹食物,如荷叶糯米鸡、荷叶粉蒸肉、荷叶排骨等。用来包粽子不奇怪,但是有个缺点就是包的时候叶子比较脆,容易碎。

从010年到1010年,广西、云南、海南甚至越南的人们都用芭蕉叶包粽子。叶子又宽又硬。洗净切块后,饺子是方形的。

4、芭蕉叶

估计很多人不知道玉米苞也可以用来包粽子。微微透明的叶子柔软坚韧,包好的粽子黄润润的,带着一点玉米的甜香。

5、玉米苞叶

在宁波、常州、四川等南方地区,很多人喜欢用竹笋做粽子。因为皮肤上有很多褐色的斑点,被网友戏称为“豹纹棕”。

6、竹笋皮

南北粽子怎么包?

1.特征

北方的粽子个头小,斜四角形,口味以甜为主,馅中有红枣、豆沙、果脯。当然也可以把白团子完全蒸熟,蒸好后直接蘸白糖吃。

2.实践

将两片粽子叶叠在一起,卷成锥形,将馅料放好,将上面的粽子叶向下折,完全包住粽子,然后用细绳扎紧,放入锅中蒸熟!

北方四角粽

1.特征

南方的粽子一般比较咸,馅料丰富,有腊肉、蛋黄、扇贝、香菇、绿豆、叉烧、海苔干、栗子等。

2.实践

首先将一大块粽子叶对折,将双层底部对折并用手压实,然后打开,填入馅料。最后,把多余的叶子折起来,完全盖好,绑好,放在锅上。

南方四角粽

1.特征

南北都有三角饺,可甜可咸,淡黄色、叉烧、蜜枣都可以作为馅料。三角粽子外形扁平,但用料少,看起来更大。一般买的粽子都是这样的。

2.实践

直接把宽叶子卷成锥形,填入馅料,把上面的叶子折下来,沿着三角形的两边盖紧,然后扎起来。

花友们,你们喜欢吃哪种口味的粽子?

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