大家好。冬天过后你家炖了一锅羊肉汤吗？冬天喝羊肉汤，全身都暖和。

羊肉性温，营养丰富。如果用来炖汤，可以滋补身体，增强免疫力。尤其是进入冬季后，天气会变得非常寒冷干燥。这个时候需要多喝热汤，羊肉汤是比较好的选择。

但是，羊肉的味道特别不好。如果处理不好，炖出来的羊肉汤会有腥味，难吃。因此，今天我就给大家分享一个炖羊肉汤的小技巧，牢记3放3不放，羊肉汤浓奶白，羊肉好吃又入味，快来跟着我学学吧，然后也给你家里人也炖上一锅羊肉汤吧。

【羊肉汤】

制作食材：羊肉、萝卜、大葱、鲫鱼、柠檬、食盐、胡椒粉

制作方法：

1.准备一些羊肉块，放在一个大盆里，然后加一点盐，再倒入没有羊肉的清水，搅拌溶解，让羊肉在盐水里泡30分钟，泡出血水。

2.在羊肉的浸泡时间里，我们要切一些小葱和三分之一的柠檬，去掉籽，和小葱放在一起。

3.然后准备一条鲫鱼，清洗干净，切掉鱼鳍，用纸巾把鱼擦干，锅里热油。油微热后，将鲫鱼放入锅中，火炬两面煎至微黄。

4.把鱼煎成两面金黄色。等它闻起来香了之后，就可以把鱼捣碎，然后把开水倒进去，大火煮开。

5.煮沸后撇去表面浮沫，然后关火，滤出鱼汤。

6.羊肉泡好后，用温水多次洗净，沥干水分，放入有冷水的锅中，放入葱和少许米酒，开大火将羊肉焯水。

7.煮开后要用勺子敲掉表面煮出的浮沫，然后保持大火2分钟。到时候把羊肉从水里捞出来，用温水清洗干净。

8.再次起锅，倒入少许食用油，热油润锅，然后将洗净的羊肉和少许葱放入锅中，大火翻炒，将羊肉的水分擦干。

9.翻炒两分钟左右。待羊肉表面变得略黄时，将刚煮好的鱼汤倒入锅中，充分煮沸后，放入砂锅，再将柠檬放入砂锅。

10.所有材料放好后，盖上盖子，小火炖50分钟。在炖羊肉的过程中，我们可以准备一个白萝卜，去头去尾，去皮，切成滚刀块。

11.将萝卜切段，倒入开水中焯2分钟，去除萝卜的部分辣味。焯水后，从水中捞出，放在盘子里备用。

12.羊肉炖30分钟时，取出柠檬和葱，盖上盖子继续炖20分钟。20分钟后，将萝卜倒入砂锅，翻炒翻炒，中火继续炖10分钟。

13.时间到了，在锅里加入适量的盐和少许胡椒粉。简单搅拌几下就可以出锅了。美味的羊肉萝卜汤就做好了。汤汁鲜美洁白，羊肉软嫩。

记得放3块炖羊肉，也就是鲫鱼，柠檬，洋葱。洋葱可以去除鱼腥味，增加香味。柠檬能使炖羊肉迅速变软变嫩，鲫鱼能使炖羊肉汤更鲜。

四种主料是生姜、肉桂、八角和胡椒。生姜容易做羊肉肉柴，其他三种大料容易掩盖羊肉的鲜味。