大川芎片购买

川芎每公斤多少钱？

川芎价格是多少钱一公斤？

又到了奶熊的收获期，敖平主产区鲜货销售顺畅，鲜货价格1.7-1.8元/斤。在鲜货的带动下，川芎的干燥也有所好转，价格略有上涨。原产地干货目前成交价在12.2-12.4元之间。虽然销售市场的一手货源不如主产区，但价格也趋于小幅上涨。现在销售市场选片市场价14元，整片(含珠子)市场价12.5-13元。

川芎可以做香料吗？

川芎(xiong)~一味传统中草药，在中草药的使用上，它有很多作用。这里我们没有中医资格证，不方便细说实际功能。感兴趣的朋友可以去看看。在烹饪方面，很有可能很多朋友不了解，尤其是卤水方面，一些秘方很少见到。实际上川芎是可以作为香料的，它的去腥、盖胃的实际效果非常明显。

川芎根茎

真名叫雄琼，在某些地区也叫郭襄，是伞形科的一种绿色植物。事实上，川琼是以其原产地命名的，即陕西省的熊茜和温州市的南雄。在四川比较有名，所以叫川芎。

川芎气味浓郁独特，味微苦，微甜，有刺痛感。

川芎的应用

保鲜：川芎在烹饪中应用并不广泛，但在同行业的川味卤水中仍有一些应用，常与芍药搭配，适用于家禽或家畜食品，以提高香气。川芎作为卤水的用量不多，50公斤卤水不容易超过10克。在我看来，用作调料的川芎和山楂差不多，但没有山楂显著。

除腥味：除了卤水，川芎用的最多的是掩盖鱼的腥味。比如在炖鱼头的情况下，加入少量川芎、白芍、姜片等。一起炖，掩盖腥味的效果非常明显。每500克食物加水，一般上下放8克川芎(一两片即可)。

除了膻味：川芎最显著的功效是不仅能去除部分牛肉的膻味，在炖羊肉的情况下还能滋补养生。每500克食物中必须加入5-8克川芎。

川芎的选择

1.味道：这也是一种可靠的鉴别方法。优质的川芎香气浓郁，虽微苦，但味甘，皮油。

2.好像我们经常用的川芎一般都是海量的。品质好的川芎在紫外线直射下会有淡紫色的荧光。川芎整体外观一般不规则，呈结节状，表层棕褐色，有皱褶。

除了以上两点，最好选择川芎。它是圆的、硬的、油溶性的和芳香的。

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