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茶叶甜味因为什么

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茶的甜味是由茶汤中的糖、甘氨酸、丙氨酸和丝氨酸来呈现的,而茶红素和氨基酸则是鲜甜,茶氨酸负责鲜甜。至于余味的甜,俗话又回到甜,是因为茶汤中苦而苦的酚酸儿茶素、酯儿茶素、黄酮类物质,与人唾液中的酶反应,会有甜的感觉。

茶叶:

茶叶,俗称茶叶,一般包括茶树的叶和芽。别名茶、茶、茶、茶。茶叶中含有儿茶素、胆固醇酮、咖啡因、肌醇、叶酸和泛酸,对健康有益。由茶制成的茶饮料是世界三大饮料之一。茶起源于中国,茶最早是作为祭品的。但从春秋晚期开始被人们作为食物,西汉中期发展为药物,西汉后期发展为高级宫廷饮品,西晋以后作为普通饮品普及于民间。

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