紫甘蓝可以生吃吗？紫甘蓝这样好既美味又最有营养啊！
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紫甘蓝是一种具有强身健体功能的蔬菜，含有多种对人体有益的营养成分。经常吃紫甘蓝对我们非常有益。紫甘蓝营养价值很高，做法也很多。紫甘蓝可以生吃吗？今天就来看看吧。
紫甘蓝可以生吃吗？
紫甘蓝是一种可以煮熟或生吃的蔬菜，两者都有特殊的香味和风味。不过建议大家还是生吃吧，这样最大程度的保持紫甘蓝的营养成分，保持紫甘蓝鲜艳的颜色，让人更有食欲。如果实在不爱吃生紫甘蓝，可以焯一下放调料，或者用重油炒一下，快速捞起。你也可以像欧洲人一样，把它切成丝，拌上沙拉酱。紫甘蓝可以生吃，但一般都是凉的。这里有两种方法可以让紫甘蓝变凉。
一、青椒拌紫甘蓝
主料：
青椒500克，紫甘蓝150克；调料：
蒜5克，葱5克，盐3克，味精2克，酱油10克，醋10克，亚麻籽油5克，虾皮5克；做法：
1.大蒜去皮，剁成蒜末；2、大葱去根，洗净，切成丝；
3.青椒、紫甘蓝洗净，切成丝，装盘；
4.加入蒜末、葱丝、盐、味精、酱油、醋、花椒油、虾皮拌匀。
二、芥末菜卷
400克紫甘蓝主料：
芥末50克，白糖75克，醋5克，亚麻油5克，香油10克，盐3克，味精2克；调料：
1.将白菜叶洗净，切去硬茎，用开水焯一下；2.将焯过的菜叶放入锅中，与精盐、味精、花椒油拌匀，然后卷成手指粗细的卷，切成4厘米长的段，放在盘子上；
3.将芥末用开水搅拌，放凉，与白糖、白醋混合均匀，放在温暖的地方发酵2至3小时，然后拌入精盐和香油，浇在白菜卷上。
结论：紫甘蓝是一种非常适合生食的蔬菜，而且很有营养。你可以自己在家试试！
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