麦饭石炒锅和铁锅哪个更健康(用哪个锅好)
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现在的购物平台无限夸大广告内容，宣传麦饭石的好处，净化水质，改善身体健康，洗脑做的很大。很多人看了，直接下单。从专业厨房的角度来看，铸铁锅和麦饭石锅哪个好？厨师给出了标准答案。
麦饭石
根据消费者反映的情况，这明显是智商税。麦饭石广告铺天盖地，偷换概念，给人一种高科技的感觉。其实就是当初淘汰的铝锅。内层由铝合金制成，外层由花岗岩制成。麦饭石完全没有成分，使用寿命很短。一般一年就报废了。它的外层涂层只能说类似于麦饭石，叫聚四氟乙烯。还有优质的麦饭石壶，一般都是国外进口的。比如日本产的麦饭石锅，效果很好，不粘锅，容易清洗。正是因为正品的口碑好，国内的小加工厂生产出了大大小小的各种麦饭石，可以低价出售，很多消费者并不知情。
麦饭石锅里不能用铲子。在反复加热的过程中，涂层会出现斑驳。其温度为260度，应避免长期干烧。有的麦饭石锅不能用电磁炉。根据外观，人们认为它是通用的。不是石头做的，广告里说有新陈代谢，养胃，抗衰老。更是无稽之谈。它只是涂了一层特氟隆涂层。
铸铁锅
铸铁锅不仅餐厅常用，普通家庭也有一席之地。当初市场上没有不粘锅和麦饭石锅。大部分厨房用的是铸铁锅，容易生锈，很多人处理不了，也留不住。于是产生了换盆的想法，生活条件有所改善。人们搬进了楼房，铁锅自然就出现了。为什么铸铁锅这么受欢迎？我们来看看它的优点。铁锅在性质稳定，保养良好的情况下，会有光泽，耐高温，不粘锅，不糊锅。一般不粘锅的寿命在1-2年左右，而铁锅的寿命可以达到20年左右。相比之下，铁锅的命就要杀了药石锅，好经济。
在烹饪和煎炸的过程中，铁锅会与铁屑分离，随着食物进入体内补充身体的铁元素，且不含其他化学物质，所以烹饪容易激发食物的风味。还记得小时候吃的饭店都是铁锅做的，更有烟火气，食物本身也更香。
炒锅最大的缺点就是外观老旧，与房间里的家具、智能电器相比格格不入。这也是很多人放弃的原因，宁愿出高价买一个不粘锅和审美水平高的麦饭石炒锅。慢慢的，炒锅被淘汰了，只有部分农村还保留着使用炒锅的习惯。个人觉得还是用炒锅比较好。
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