核桃

核桃堪称抗氧化之“王”。

功能与禁忌：最好每周吃两到三次核桃，尤其是中老年人和更年期女性，因为核桃中所含的精氨酸、油酸和抗氧化剂对保护心血管系统、预防冠心病、中风和老年痴呆症相当有益。

一次不要吃太多，否则会影响消化。有些人喜欢把核桃仁表面薄薄的棕色皮剥掉，会损失一些营养成分，所以不要把这层皮剥掉。

板栗

栗子又被称为“肾之果”，因为它有利于肾虚的辅助治疗。

功能与禁忌：由于栗子含有丰富的软膳食纤维，糖尿病患者也可以适量品尝。

但栗子生吃难消化，熟食易滞，不宜一次多吃。最好把栗子当作两餐之间的零食，或者在正餐中食用，而不是饭后大量食用，以免摄入过多热量，不利于保持体重。

新鲜的栗子容易发霉变质，吃发霉的栗子会中毒，所以变质的栗子不能吃。

葵花子

葵花籽也是瓜子中的极品，营养相当丰富。

功能与禁忌：每天吃一把葵花籽，可以满足人体一天所需的维生素E。葵花籽中所含的蛋白质可以和各种肉类相媲美，尤其是精氨酸，是制造精液不可或缺的。

常吃葵花籽对预防冠心病和中风、降低血压、保护血管弹性有一定的作用。

医学家认为，葵花籽可以治疗失眠，增强记忆力，预防癌症、高血压和神经衰弱。

开心果

开心果可谓是心脏的朋友，主要含有单不饱和脂肪酸，所以开心果不像其他坚果那样容易酸败，可以降低胆固醇含量，减少心脏病。

功能与禁忌：一次吃10颗开心果，相当于吃1.5克单不饱和脂肪酸。开心果存放时间过长，不宜再食用。

开心果热量高，含脂肪多。怕肥胖，血脂高的人要少吃。

甜杏仁

甜杏仁含有50%的脂肪、25%的蛋白质、10%的碳水化合物、维生素E、钙、镁、硼、钾等元素。

功能与禁忌症：经常吃杏仁的冠心病患者，心绞痛发病率比不吃杏仁的人低50%。杏仁具有调节胰岛素和血糖水平的作用，也是糖耐量受损和糖尿病的食疗产品之一。

杏仁含有丰富的硼和钙，对预防更年期女性骨质疏松也有好处。

榛子

榛子营养丰富，有人体所需的八种氨基酸，含量远高于核桃。

功能与禁忌：榛子中的钙、磷、铁含量也高于其他坚果。由于其营养丰富，味道甘甜，自古以来人们就把它视为一种稀有的水果。榛子性平味甘，有补气健脾、止泻、明目驱虫的功效。

南瓜子

南瓜子有杀虫和治疗前列腺疾病的功效。

功能与禁忌：每天吃50克左右的南瓜子，可以有效预防前列腺疾病和前列腺癌。

南瓜子中含有丰富的泛酸，可以缓解静止性心绞痛，降低血压。

但也要注意一次不要吃太多。有报道称，吃太多南瓜子会导致头晕。最适合高血压患者，胃热患者要少吃，否则会感觉腹胀、闷。

花生

花生含有丰富的优质蛋白质、脂肪和各种微量营养素。

功能与禁忌：对调节人尤其是儿童的营养平衡有重要作用。最近，科学家发现花生中含有大量的精氨酸和白藜芦醇，前者具有潜在的抗结核作用，后者可以抑制癌细胞的浸润和扩散，因此是结核病患者和肿瘤患者的良好饮食。

但花生皮能增加血小板数量，抗纤溶，所以高粘血症的人应该不带皮吃。花生消化吸收率低，过量食用会增加天麻素

松子

功能与禁忌：腰果中脂肪含量为47%，蛋白质中脂肪含量为22%。与其他坚果相比，腰果中的饱和脂肪酸含量略高，约占20%。

因此，我们应该避免吃太多。此外，腰果中含有多种过敏原，可能会对过敏体质的人造成一定的过敏反应。

所以第一次吃腰果的人，最好不要多吃，而是先吃一两片然后停十几分钟，没有过敏反应再吃。