鲜面条放时间长了为什么会变黑色
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各位好，下面小编就和大家分享一下为什么新鲜的面条时间长了会变黑。很多人还不知道。以下是详细的解释。现在让我们来看看！
面条变黑可能是因为添加了植物炭黑。植物炭黑在面食中主要起到着色剂的作用，为了更好的外观，允许在挂面生产中使用，但不能超过一定的用量，最大用量为每公斤5克。目前没有植物炭黑危害人体健康的报道；面条中的小麦含有胶体复合蛋白和淀粉。面条泡水膨胀后，用淀粉揉洗，面团上残留着胶状的复合蛋白。另外手上有一些污垢，会导致面团变黑，这是正常现象。
以上解释了为什么新鲜的面条时间长了会变黑。
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