1.种植土壤，最适合橄榄树生长的土壤结构：石灰性土壤占15-25%；砂壤土占40-50%；10-20%粘土；5-10%腐殖质。在高温多雨的气候下，粘土占土壤的35%以上，不利于种植橄榄树。种植橄榄树要选择土层深厚、有一定砾石、透气性好的土壤。

2、沟施，基肥采用沟施法。在橄榄冠投影外挖环形沟或对称沟，深40-60厘米，宽30-40厘米。肥料放在沟里和土混合，然后挖好盖好。目前这种受精方式在意大利很少使用。原因是耗时耗力。但少量零星分布的橄榄树和周围种植的橄榄树仍采用开沟施肥。

3.撒肥：将肥料均匀撒在油橄榄树冠周围的土壤表面，用拖拉机翻耕耙入土中，翻耕耙深5-10 cm，撒肥结合中耕翻青肥。

4.滴灌，这是一种新推广的施肥方法。施肥时，将肥料溶解后放入滴灌系统的肥料箱中，然后将肥料随滴灌管输入橄榄树的根部土层中。无论用哪种方法施肥，都要求在冬季使用磷钾肥。土壤中适宜的施用深度为25-30厘米。春季发芽前施入45%的氮肥。橄榄树富熟期氮肥用量的三分之二应在发芽前施入，三分之一应在石坚期施入。

5.整形修剪，橄榄树修剪的增产效果和经济效益是由修剪的调节功能提供的。合理的修剪可以直接创造最大的空间利用率和最佳的光合面积和吸收面积(根系)，从而获得高产优质的橄榄果实。佛奥品种剪去一半枝叶比剪去三分之一增产8.3%。

6.棉吹蚧病虫害的防治。棉吹蚧带若虫吸食橄榄树的汁液，造成落叶、枯枝、树势衰弱，诱发煤烟病，影响光合作用。每年发生3 ~ 4代，10月秋凉后虫口开始增殖，常发生在1 ~ 4月，主要危害橄榄树春梢。随着温度的升高，虫口密度降低，夏季初秋虫口大量减少。