蒜茸白菜加工技术
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原料配方
白菜叶2500克，盐150克，姜25克，蒜250克，白酒少许，糖，熟芝麻。
生产方法
1.取大白菜叶子，洗净沥干水分。然后切成块，铺在干净的容器里，放在通风处吹，直到菜的叶子枯萎。
2.生姜洗净，切碎，大蒜去皮，捣成蒜泥。
3.将晒干的菜叶放入一个干净的大盆中，加入盐和姜末，用手搓至叶子出来，然后加入糖、蒜泥、熟芝麻等。并搅拌均匀，放入干净的小坛子里，压实后在表面均匀撒上少许白酒，密封。24小时后就可以吃了。
产品特性
鲜嫩清香，干净清爽，有去腥去腻的功效。
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