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山药成品的炉烘法

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加工前搭个灶,再加工。

烘干:将玉米秆(或小竹)放在墙四周的横铁条上,底部用焦炭点燃炉子,然后沿玉米秆(或小竹)排一层白山药,再盖上两层苇席烘干。烤半小时后,把表面干松的东西拿出来,把没烤好的放一边,放上白山药继续烤。

暴晒:将烤好的山药放在玉米秆(或小竹)上暴晒。一般大山药4~5天左右,小山药3~4天左右。白天晒太阳晚上运回家里堆起来。需要每天检查。如果白色断了,中间没有青白色,说明已经晒黑了。

搓板:第一次搓晒干的山药。首先是分开上浆,泡在水缸里。大的泡12小时左右,小的泡10小时左右。泡软后取出放在玉米秆(或竹子)上半天。待皮发亮,撒上淀粉,放在案板上用搓板搓至圆形。第一次搓的山药晒干半天,直到不软,切成15厘米长的山药条,再撒上淀粉搓,称为二次盘搓。当搓到特别圆的形状时,晒干1-2天,充分晒干,这样就成了药用山药。

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