清洗干净猪脑的方法窍门是什么
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1.将新鲜猪脑放入中碗，倒入开水，淹没猪脑，然后浸泡一分钟。
2.一分钟后，用左手手指轻轻提起猪脑，用右手将牙签粘在猪脑表面。轻轻拧动牙签并旋转，用牙签上的小毛刺把猪脑里包着的红色血筋粘住，像卷起地毯一样，把血筋剥下来。
3.猪脑表面的血筋剥离后，左手手指轻轻抬起猪脑，露出沟深处未剥离的血筋，将沟深处的血筋去除。
4、做汤的猪脑，当务之急是去血筋和血沫，否则汤色不清，可以用加工过的猪脑做汤。
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