毛巾卷蛋糕的做法
简介：关于毛巾卷蛋糕的做法的相关疑问，相信很多朋友对此并不是非常清楚，为了帮助大家了解相关知识要点，小编为大家整理出如下讲解内容，希望下面的内容对大家有帮助！
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各位好，很多人还不知道毛巾卷饼的做法。以下是详细的解释。现在让我们来看看！
1.以高筋面粉200克、低筋面粉50克、糖25克、盐4克、脱脂奶粉10克、水130克、速溶酵母4克、鸡蛋40克、黄油40克为原料烘焙而成的甜点。
2.将除黄油外的所有材料以先液体后固体的方式放入面包机中，放入盐和糖两角，将酵母放入面粉戳出的孔中，加入40克黄油至面团光滑，继续搅拌至可以拉出薄膜；
3.取出揉好的面团，进行基础发酵。面团膨胀1.5-2.5倍后，手指不会收缩，周围不会塌陷。面团基本发酵完成后，将40克面团分开，分别揉圆，盖上保鲜膜，发酵15分钟；
4.取一个面团，擀成橄榄形，从上到下对折1/3，然后对折做成棍状，只擀面团的一端，让它变成一滴，静置5分钟；
5.向上收口，用手掌压平，然后轻拉较细的一端，卷起来，直到一端宽，另一端细。然后把宽一点的那端折下来，卷到底，封好；
6.放入湿度为80%、温度为32-38度的烘箱中进行最后发酵，膨胀1.5倍后取出；
7.烤箱预热180度，将蛋液刷在面包表面，放入预热好的烤箱烘烤12-15分钟。
以上解释了毛巾卷饼的做法。本文到此结束。希望能帮到大家。
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