山药味甘，性平。具有健脾益肺、健胃益肾、固肾填精、延年益寿的功效。是我们生活中常用的药膳材料之一。在国内广泛种植，但种植时有很多注意事项。让我们来看看吧。

1.土地

山药是深根植物，其地下根茎可达1米多长，所以选择在地下水位低的地区种植，以免影响根茎生长。种植区对土壤要求也很严格，选择土壤疏松、排灌方便的砂壤土为宜。疏松的土壤对山药根茎的伸长和膨大非常重要。而沙土土质疏松，透气性好，升温快，有利于山药的前期发芽和后期块茎的伸长。但如果种植在硬土中，块茎伸长受阻，容易导致块茎生长异常，严重影响山药的产量和品质。

2、幼苗处理

种植时，有三种方法准备幼苗。一种是用山药的头，去掉块茎的芽段，长20-40厘米，做种子；二是将山药切成8-10厘米的段作为种子；第三个是用山药的Reiyoshi。这三个品种中，良优最好，山优次之，但山药头适合生长1-2年，不宜超过3年。用山药块茎作种苗是一种先进的栽培方法，既能解决山药块茎不足的问题，保证稳产，又能防止品种退化。种植前要对苗木进行消毒灭菌，扦插后两端要粘一层草木灰和石灰，减少病菌入侵的可能。

3.肥料和水管理

山药需肥量大，平均亩产2000-2500斤。消耗氮肥11公斤，磷肥8公斤，钾肥9公斤。因此，种植前除了施足基肥外，还应配合生长使用化肥，可选用磷钾肥和适量氮肥的复合肥。山药喜欢晴朗的天气和低湿度的空气。一般整个生长期只需要浇水5-7次。在给脚底浇水的情况下，苗期不宜多浇水。一般应在幼苗盛开时浇水一次，促进出苗和生根。浇水后，要看浇水情况。干旱时浇水一次，雨季采取排水措施，避免病害或幼苗死亡。

4、中耕除草

如果山药苗期遇到阴雨天气，土壤容易板结，影响幼芽出苗，严重时出苗失败，需要及时松土破板。每次浇水或下雨后，要及时松土，保持土壤良好的渗透性，加速块茎膨大。此外，种植时应及时除草，出苗前可用乙草胺进行土壤封闭除草，防止杂草夺取养分和水分。