擂茶要用什么茶叶
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茶的嫩尖可以用，山茶用的多。擂茶，又名三生汤，起源于汉代，兴盛于明清，流传已久。一般以大米、花生、芝麻、绿豆、盐、茶叶、山苍子、生姜为原料，用研钵捣成糊状，加水煮沸混合均匀，炒饭清香可口。
泡茶时，鼓手坐下，双腿托着陶瓷碗，往碗中放一把绿茶，手持半米长的擀面杖，频繁地敲打、旋转。加入芝麻、花生和香草(香草、黄花、香叶、藤草等。)边磨边往碗里倒。当碗中的东西被捣碎时，茶就会被磨碎。然后，用勺筛过滤磨碎的茶叶，放入铜壶中，加水煮沸，一会儿就香气四溢。品擂茶，其滋味特别浓郁绵长。据说茶叶粉碎有解毒的功效，既可食用又可药用；可以解渴充饥。擂茶发源于中原，兴盛于长江中下游。
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