凤梨的贮藏特性和条件
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菠萝果实多汁，果肉颜色黄亮，香味诱人，营养丰富，是鲜食和加工的理想品种，但不耐贮运。
(1)贮藏特性和品种：菠萝是由许多小果实整齐排列在花轴上形成的复合果。没有明显的成熟度变化，耐贮性与成熟度密切相关。成熟度越高，耐贮性越差，菠萝果实的耐贮性也与贮藏条件密切相关。果实成熟过程中没有呼吸跃变，但随着果实成熟，呼吸量逐渐增加。
菠萝果实对低温敏感，其临界温度为7，因品种而异。同一品种不同成熟度的冷害温度不同。7以下易发生冷害，其症状是果实颜色变深，果肉被水浸泡，味道淡，易腐烂，果心变褐。当水果从贮藏处移走时，它特别容易受到细菌感染和腐烂。由于果实又大又重，多汁，外表粗糙，给运输带来很多困难。常温下可运输4 ~ 5天，长途运输需用化学杀菌剂处理或冷藏车运输。
晚熟品种神湾耐贮性较强，其次是巴厘岛和菲律宾，沙捞越耐贮性较差，台湾省较好。
(2)适宜的贮藏条件菠萝的最佳贮藏温度为7 ~ 10左右，相对湿度为85% ~ 95%，因品种不同，贮藏期可达2 ~ 4周。在温度l0和2%氧气条件下，可抑制霉菌，改善果实外观，贮藏1个月。室温下可保存10天。
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