1.解州羊肉泡馍

谢州羊肉泡馍是山西省谢州著名的传统小吃之一。具有烹饪精细、配料厚重醇厚、腐肉汤浓、营养丰富、香气四溢、食后回味无穷的特点。羊肉吃起来甜而不腻，温而不燥。

2.文西做蛋糕

闻喜烧饼是山西省的一种地方传统糕点。正宗的闻喜烧饼多产于山西省运城市闻喜县，有山西面点之王的美誉，也有全国面点之美誉。在山西南部，人们称“煎”为“煮”。主要原料有面粉、蜂蜜、磨香油、糖、细红糖。闻喜煮饼看起来像满月。因为表皮覆盖着白芝麻，所以外观是白色的。它被芝麻包裹着，呈圆形，里面有栗子和深红色的白色蛋糕。可拉成几厘米长的细丝，吃起来脆甜不粘手，久不变质。

3、羊杂烂

羊杂烂源于山西新绛县的一种著名传统小吃。这是用羊骨架制成的上等羊肉汤。此外，以肠、肝、肺、血、肚、羊肉等羊肉为原料，辅以辣椒、香菜、葱花等羊油。好吃好喝，清香爽口。一般都是和晋南的名人一起泡汤。

4.北方羊户部

户部，北方羊肉，是山西著名的汉族小吃，已有100多年的历史。味道清爽，油而不腻，滋补身体，是当地的名吃。运城市北相镇人做的最好，故名。

5、南式精细点

南风情园是山西省运城市的一处汉族传统名胜。它从中国南方传入已有400多年的历史，经过长期的发展演变，成为运城的独特产物。细点不同于山西其他糕点的“细”:加工精细，成品细腻。技术方面，也是分的比较细。南式细点图案多样，口味各异，外形美观，层次分明，以酥、松、甜、香为特点。南式精分也成为山西八大名分之一。

6、临沂酱玉瓜

酱玉瓜是临猗县著名的特色小吃。最早制作于临晋镇东关酱菜园，因其风味突出而广为流传。它已有100多年的生产历史。这种腌瓜色泽黑亮，酱香四溢，爽口可口，味道香甜，真的是很好的佐餐佳品。

7.稷山麻花

稷山麻花是运城的传统小吃。相传麻花原本是宫廷食品，但流传到民间，就变成了两面粘在一起的形状，现在洪洞一带还能看到。清朝乾隆年间，翟店镇西圩村的一个商人把它带回了家乡运城，在那里制作销售，食用者很多。后来商人不断改进制作工艺，把麻花从两股改为三股，再拧成油炸的，呈现出金线花纹。

8.闻喜画墨

运城闻喜花猫已有1000多年的历史。它是用人造面粉做成的各种样式的馒头，故名华茂。用擀面杖、剪刀、筷子、梳子、竹签等常用工具，把面团揉成自己想象的样子。没想到是栩栩如生的工艺品，可爱到让人不忍口吃。

9.永记饺子

山西南部的人们普遍喜欢吃饺子，尤其是在节日里，饺子是必不可少的。运城永吉县，因为回民多，自己宰牛，做牛肉饺子。永济饺子的独特之处在于用料和馅料。他们独树一帜，把馅料和自己煮的骨头汤混在一起，这在国内目前是无与伦比的。

10.运城大盘鸡

大盘鸡的发源地其实是新疆，但是运城人特别喜欢吃，10个运城人中有7个喜欢吃。所以经过爱吃的运城人改良后，加入了运城本地人特有的味道，成为运城特有的美食。与新疆大盘鸡最大的不同是，运城大盘鸡炒得别致