山竹很傲娇，不像其他果树，几年就开花结果。一棵山竹果树从被埋在土壤里到第一次长出果实大约需要10年的时间。十年了。

山竹大致可以分为油竹、花竹、沙竹三个品种。

油竹：皮有光泽，黑紫均匀，气色极佳；

花竹：果皮红黑，颜色暗沉；

毛竹：皮不光滑，长得丑。

然而，最丑的雷竹却是最美味的。因为毛竹的果树几乎都是野生的，产量很少。市场上的产品大多是花卉和竹子。

山竹怎么挑？

1.捏山竹壳。新鲜的山竹用手挤压会裂开。如果太硬，说明不新鲜，不过是死山竹。

2.山竹果连接山竹果枝的部分叫果蒂，颜色越绿越新鲜；颜色暗沉说明山竹不新鲜或者太老；黑色或棕色表示山竹放置时间过长，甚至可能已经腐烂变质。

3、看山竹果皮的颜色，光亮有光泽说明山竹是新鲜的。

4、称山竹的重量，重量较重的山竹说明山竹水分较多，足够新鲜；分量轻的山竹可能放太久晒干了，不新鲜。

5.另外，还要观察山竹表面是否有黄汁、破损、硬块、虫蛀痕迹。如果有，也不能买。

如何优雅的剥山竹？

1.如果山竹成熟了，可以用挤压的方法纵向挤压两端的结节，外壳自然会裂开。

2.在山竹上平面切一个5厘米左右的洞，放入冰箱冷冻1、2小时。取出后，直接用两个拇指按压。

3、也可以将山竹交叉，用两只手捏山竹中间，捏的地方会有裂痕，在裂痕周围捏一下，然后轻轻掰开，山竹果肉就露出来了。

吃山竹需要注意什么？

山竹是热带水果中不可多得的凉性水果，可以和容易上火的榴莲一起吃。

山竹性凉，一天不要吃三个以上；

肾病、心脏病、糖尿病患者慎食，湿热腹痛、腹泻者不宜食用。