山竹食疗作用

性平，味甜微酸。皮：性凉，味苦涩。

健脾生津，止泻。皮肤：消炎止痛。

主治：脾虚泄泻，口渴口干，烧烫伤，湿疹，口腔炎。

山竹营养功效　

在热带地区，一年四季都有丰富的新鲜水果，但被称为“水果皇后”的山竹果却每半年才出产一次。在温带的北美和欧洲，山竹几乎闻所未闻，但在热带雨林地区，山竹却是家喻户晓，人们称之为“后果”、“神果”。山竹果被称为‘水果皇后’，除了它的甜味，另一个主要原因是它在古代东南亚医学中的作用。传统上，山竹果被用来控制发烧的温度和预防各种皮肤感染。研究表明，山竹的果皮或皮中含有丰富的氧杂蒽酮，不仅具有抗氧化能力，还有助于提高免疫系统的健康，使人心情舒畅，整个山竹都是有用的，因此备受人们推崇。目前也有山竹果制作的饮品登陆香港，符合香港年轻一代喜爱果汁饮品的趋势。

山竹果肉含16.8%可溶性固形物、0.63%柠檬酸，以及其他维生素B1、B2、C4和矿物质，具有降燥、降温、解热的作用。所以山竹不仅好吃，还有降火的功效，可以抑制榴莲的燥热。在泰国，人们视榴莲山竹为“夫妻之果”。如果榴莲吃多了上火，吃几个山竹可以缓解。

此外，山竹含有丰富的蛋白质和脂类，对身体有很好的滋补作用，对身体虚弱、营养不良、生病都有很好的滋补作用。

山竹主要营养素

每100克山竹的营养成分是：

能量69千卡

维生素B60.03毫克

蛋白质0.4克

脂肪0.2克

18克碳水化合物

叶酸7.4微克

膳食纤维1.5g。

硫胺素0.08毫克

核黄素0.02毫克

烟酸0.3毫克

维生素C1.2毫克

维生素E0.36毫克

钙11毫克

磷9毫克

钾48毫克

钠3.8毫克

碘1.1微克

镁19毫克

铁0.3毫克

锌0.06毫克

硒0.54微克

铜0.03毫克

锰0.1毫克

维生素A0.55毫克

购买和食用

山竹底部有几个和壳颜色一样的小花瓣，里面有几个果肉。专家证实，这种说法是正确的。

“壳底的小花瓣和果肉是由同一个体细胞发育而来，所以数量会是一样的。”中国热带农业科学院南亚热带作物研究所副研究员邹明红解释说，山竹不是雌雄细胞受精，而是由营养细胞发育而来，底部的小花瓣其实是花萼。一般植物的花萼在结出果实时会脱落，但山竹却保持完整。花萼和果肉是由同一个体细胞发育而来的，所以只要看花萼的数量就可以知道有多少个果肉。

山竹的选择不是萼片越多越好。山竹好吃不好吃和底部萼片的数量没有关系。挑选山竹的时候，关键是新鲜与否。购买新鲜的

挑选山竹的颜色

购买山竹时，一定要选择茎绿、果软的新鲜水果，否则就买到了“死竹”。可以用手指轻轻按压表壳。如果皮肤又硬又干，不能用手指使皮肤凹陷，蒂叶颜色暗淡，说明山竹太老了，不能吃。柔软的表壳意味着它仍然新鲜，可以食用。也可以看看果实下面的带蒂花瓣。如果有几片花瓣，说明果实有几片花瓣。一般一个山竹只有一个大籽，吃的时候要小心。

适用人群

一般人都能吃。比较适合体弱多病的人。虽然大部分人都能吃山竹，但是一天吃三个就够了。因为含糖量高，肥胖者要少吃，糖尿病人要忌食。还含有高钾，肾病、心脏病患者要少吃。

食用要留神

一般的吃法是压碎破壳。剥蛋壳的时候，你必须非常小心。注意不要把紫色或红色的壳汁染在肉瓣上，因为会影响口感，沾到衣服会极难洗脱。吃里面的白色果肉，不吃别的。

食用宜忌

与榴莲相比，山竹性寒凉，有解热凉、溶脂、润肤降火的功效。如果皮肤酸痛，年轻人长痘，可以生吃山竹，或者用山竹煲汤。吃完榴莲，吃山竹有清热的作用。山竹富含纤维素，会吸收水分，在胃里膨胀。过量食用会引起便秘。如果不小心吃多了，可以用红糖煮姜茶来解决。另外，因为山竹是最冷的水果。所以虚寒体质的人要少吃，但不能多吃，更不能与西瓜、豆浆、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜、荷叶汤等寒性食物同食。

食用方法

每次1 ~ 2粒，生吃。先把山竹的叶子掰下来，再用刀把外皮剥掉，就可以吃了。