据古书记载：柿子味甘而平，涩而可收，故有健脾涩肠、治咳止血之功。柿子又名朱果、米国、猴枣、猴果，是柿科多年生落叶乔木植物柿子的果实。因为它的金黄色，它被称为黄金水果。柿子香甜可口，古人称赞其为“色比金更美，比玉液更甜。”柿子与粮食混合制成炒面，是一种价值高、味道美的食品。自古以来就有“硬核作物”之称。柿子原产于中国和日本，已有3000多年的栽培历史。柿树种植于我国北方山区，被誉为深秋佳果。在华北山区，柿子成熟时，到处都是红灯笼，特别壮观。

营养成分

俗话说“七月核桃八月梨，十月柿子满串”。柿子甜腻可口，营养丰富，含蛋白质，脂肪少，糖分多。它还含有淀粉、果胶、单宁酸、维生素和矿物质，特别是维生素C和碘、瓜氨酸、柿子胶酚和钙、磷、铁等矿物质。柿子含糖量高，维生素和糖分比一般水果高1-2倍。如果每天吃一个柿子，维生素C的摄入量基本上可以满足你一天所需的一半，所以吃一些柿子对人体健康是非常有益的。柿子表面的柿霜是柿子的精华，不要扔掉。

食用功效

柿子全身都可以入药。中医认为，柿子性凉，味甘，微涩，有清热解毒、润肺生津、涩肠、解酒降血压、凉血止血等功效。可用于热咳、肠燥、吐泻或痔疮出血；胃热伤阴，口干口渴，或吐血。柿霜润肺，可用于咽干、口舌生疮。柿蒂有降低不良反应和止吐的作用。

(1)改善心血管功能柿子含有黄酮类化合物，能降低血压、软化血管、增加冠状动脉流量、活血消炎、改善心血管功能，防治冠心病、心绞痛。以色列耶路撒冷希伯来大学教授格林斯坦近日公布了一项由他主持的研究成果。每天吃一个柿子，可以有效预防动脉硬化、心脏病、中风。高血压易中风时，用鲜涩柿子榨汁，配牛奶或米汤服用，每次半杯，可作为急救方法。

收敛止血(2)健牌开胃柿子含有大量的有机酸和鞣质，能帮助胃肠道消化食物，刺激食欲。因其酸性收敛，有收敛止血的作用，用于治疗血痢、痔出血。可以吃鲜柿子或柿饼加适量水，煮至烂烂。

(3)解酒柿子能促进血液中酒精的氧化，帮助身体排出酒精，减少酒精的危害，并能醒酒。

(4)治痔疮患痔疮的人大便不好，可以蒸柿子嚼，会有1-2次月食。消化功能弱的需要4~5次吃完，消化功能强的可以多吃几个。柿子有润肠、消炎、防痔疮的作用。中国北方的气候非常寒冷。居民们经常喜欢喝高粱酒取暖，晚上睡在炕上避寒。这种环境很容易得痔疮。为了预防，大家都吃柿子，据说很有效。

在(5)柿饼治咯血,咯血是伴有少量呕血的肺部疾病的名称。轻度吐血者，可将柿子剖开，加青黛3克，睡前嚼服，对止血有奇效。最好同时用茜草和地榆炭开水作为饮品。这个药方是朱丹溪传下来的

柿子又甜又好吃。除鲜食外，柿子可制成柿饼，也可酸制成柿醋，加工成柿饼、柿饼粉、柿霜、柿饼茶、冷冻柿子等。不适合大量吃柿子，因为柿子含糖量高，多吃对牙齿和口腔不好，影响食欲。柿子鞣酸还会影响钙镁的吸收，容易导致营养不良。柿子不宜空腹食用，也不宜与酸性食物同食。柿子不宜与螃蟹、红薯、海鲜同食。柿子未成熟时，单宁酸主要存在于柿子肉中，而成熟后单宁酸集中在柿子皮中，所以柿子皮不适合食用。患有慢性胃炎、消化不良等胃动力障碍和胃大部切除术后的人不宜吃柿子。糖尿病人不宜吃柿子。缺铁性贫血患者不宜吃柿子。柿子中的鞣酸与铁结合会阻碍食物中铁的吸收和利用。另外，白酒配柿子会引起胸闷；红薯加柿子会引起结石。