霉菌层开始时显得又白又薄，大量形成后就变成青绿色，又厚。葡萄粒上有许多黄白色的凹点，与健康组织界限清楚，通常发生在蒂部。严重时，整个葡萄上的大部分果粒部分褪色，甚至整个果实黄白色，最终受损果实失水萎缩。

腐烂的水果通常有一种潮湿腐烂的气味。葡萄成熟时开始出现，收获时腐烂的果实往往只剩下一层干壳。用手摸整个烂耳朵，会释放出尘封的孢子粉。偶尔，这种疾病会表现出褐色、浅黄色或绿色的霉烂，这是由其他种类的细菌引起的。

在防治中，要加强果园规范化管理，严格控制负荷和叶幕层厚度，推广疏果和剪穗技术，保持穗密度适中，及时去除病穗、残枝和残叶。病害严重的果园，可使用42%螨必清悬浮剂250倍液、10%苯醚甲环唑水分散粒剂6000倍液、50%福美双可湿性粉剂1500倍液。

葡萄黑霉病与葡萄灰霉病的防治方法相似，具体有以下几点：

科学建园

建园时，尽量选择地势高、通风好的地块。适当放宽行距，调整排向与主风向平行，脚手架不能太低，保证通风透光，可有效防止或减少灰霉病的发生。

清除菌源

秋冬季节，将田间患病枝叶和修剪过的各种枯枝、落叶、病果清除，焚烧或深埋，减少病菌来源。在生长季节，应将患病的花序和穗彻底切除，不留遗憾，以防再次感染。

肥水管理

果园缺水时要灌溉，雨后要及时排水以防渍水。适当控制氮肥用量，增加磷钾肥、各种微量元素和有机肥的施用，使树木健康生长，增强植物本身的抗病能力。

药剂防治

一般来说，在花序分离期、开花前、套袋前和果实接近成熟时，都要规范药物防治。当没有症状时，选择保护剂，如科宝、精华、波尔多液。一旦发现症状，立即喷洒治疗剂，如50%速克灵1000倍，40%嘧霉胺1000倍。