干豇豆加工技术
简介：关于干豇豆加工技术的相关疑问，相信很多朋友对此并不是非常清楚，为了帮助大家了解相关知识要点，小编为大家整理出如下讲解内容，希望下面的内容对大家有帮助！
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第一步：选择材料
选择无虫蛀、无锈病、无畸形、无损伤、无污染的嫩豇豆。
漂白
嫩豇豆组织嫩，沸水焯烫时间不宜过长。一般2 ~ 4分钟后应及时取出，立即用冷水浸泡，防止余热继续。
保护颜色
漂烫时加入* * *碳酸氢钠可以保持豇豆的绿色，改善干的外观品质。
吸入硫磺
将焯水后的豇豆角用竹席铺在室内，用每立方米200克的硫磺燃烧，可以防止干燥过程中的氧化、变色、腐烂变质，减少维生素C的损失，促进干燥速度。成品的复水性能好。
干燥
自然干燥往往受天气影响，所以采用人工干燥。此外，你还可以设计自己的烤房，并应用于大规模生产。
储存
干豇豆存放时，要注意防潮变质。聚乙烯农膜可以加工成大包装袋，每袋20公斤左右。包装后密封，两年内不会变质。
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