樱桃贮藏及保鲜
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采收及采后处理用于贮藏的樱桃应提早采收，一般提前一周，带果梗采收，尽量避免机械伤害。果实采收后立即预冷至2摄氏度，基本可以控制采前感染火星病而导致的腐烂。樱桃果实小，承受不了压力，要用更小的包装，最好每盒2-5斤。
贮藏方法机械冷藏的樱桃在-1-0.5摄氏度，相对湿度90%-95%的条件下，可贮藏20-30天。气调贮藏，特别是简单自发气调贮藏，也能获得较好的贮藏效果。一般做法是在小包装盒内衬0.06-0.08毫米的聚乙烯薄膜袋，然后储存在-1-0.5摄氏度，使袋内氧气和二氧化碳分别保持在3%-5%和10%-25%。这种方法可以储存樱桃30-50天。需要注意的是，二氧化碳的浓度最多不能超过30%，否则会引起水果褐变，产生异味。另外，为了防止异味，水果从冷库中取出后，聚乙烯薄膜袋一定要打开。
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