(1)灌溉期。果园的灌溉周期应视果树一年的需水量而定。油橄榄是一种根深蒂固的果树，抗旱性很强，但从油橄榄一年的生长周期来看，也是从果实快速膨大期到硬核期一个半月左右的新梢生长期，是橄榄树需要水分的重要时期。准确的灌溉时期是在水果受到缺水影响之前进行灌溉。通常当土壤含水量下降到最大容量的60%时，接近萎蔫系数时就要灌水。

(2)灌溉量。果园灌溉必须控制适当的灌溉量，并能够调节土壤中的水和空气之间的冲突。最佳灌溉量应在一次灌溉中使橄榄树根系分散区域的土壤水分达到对果树生长发育最有利的水平。土壤含水量约为田间持水量的60%-80%。

(3)灌溉方式。合理灌溉必须符合节水，充分发挥水的效率，减少水土流失。常用的灌溉方式有沟灌、喷灌和滴灌。

沟灌：在果行之间挖深20-25厘米的灌溉沟，灌溉水从沟底和沟壁渗入土壤。灌溉后把土壤填平。山地梯田可以利用平台后面的沟渠将水引向株间灌溉。

喷灌和滴灌：机械喷灌具有减少径流、省工节水、改善果园小气候、减少对土壤结构的破坏等优点，但投资较大。滴灌是一种机械化、主动化的先进灌溉技术。滴灌往往能保持土壤生长发育最适宜的湿度，节水省工，保持土壤团粒结构。滴灌也可以与施肥同时进行。

(4)引流。果园排水是解决土壤水分与空气矛盾的重要途径。测定土壤水分是判断排水时间的一种更准确的方法。当土壤含水量超过田间持水量的80%时，必须进行排水。橄榄园的排水主要是设置合理的排水系统，平地果园可沿地形在园内及周边开排水沟；山地果园要搞好水土保持工程，利用其排灌系统，实现旱灌排涝。