2001年以来，农业部组织实施了“无公害食品行动计划”，力争用5年时间使大部分农产品及其加工产品质量达到国家标准或行业标准，质量安全指标全部达到国家标准。初步形成一批具有一定市场竞争力的名牌产品；初步控制种植产品生产基地的外部污染，基本控制农业自身的污染。50%左右的农产品按标准生产，50%左右的农产品包装上市。2002年，农业部农产品质量安全中心将苹果、橙子、香蕉、芒果、鲜食葡萄、梨、草莓、猕猴桃、桃等9种水果和西瓜列入《第一批实施无公害农产品认证的产品目录》。制定并颁布了这些水果的无公害产品标准、生产基地的环境条件和生产技术规程。无公害水果的技术要求总结如下，供参考。

(一)园林选择

为了保证无公害水果的质量，防止人类生产和生活垃圾对无公害水果产地的污染，必须选择符合无公害水果产地环境条件的果园。生产无公害水果的果园应选在：(1)生态条件好的地区。(2)远离工矿区和公路铁路干线。(3)避免工业和城市污染源的影响。(四)具有持续的生产能力。在建立无公害水果生产基地时，首先要请环保部门对基地的大气、水质、土壤等指标是否符合这种水果产地环境条件的要求进行监测。

(2)品种选择

无公害水果的品种选择不仅要考虑消费市场的需求，还要选择抗病、抗虫、耐旱、耐寒、耐瘠薄的品种，减少生产过程中农药、化肥的投入。

(3)控制农药污染

在果树生产中，农药是造成水果污染和食品安全的主要原因。无公害水果生产中，病虫害防治应以改善果园生态环境和加强栽培管理为基础，以农业防治、人工防治和生物防治为主，注重保护和利用天敌，充分发挥其自然控制功能。提高施药技术，最大限度减少农药的使用量和使用频率，提倡使用矿物和生物农药，选择性使用长效、低毒、低残留的化学农药，严禁使用剧毒、高毒、高残留和致残、致畸、致突变的化学农药。根据中华人民共和国农业部公告第199号(2002年5月20日)，国家明令禁止使用六六六、滴滴涕、毒杀芬、二溴氯丙烷、二溴乙烷、杀虫脒、除草醚、艾氏剂、狄氏剂、汞制剂、敌敌畏、毒鼠强、氟乙酸钠、毒鼠强、砷、铅等18种农药。它还规定，19种农药，如甲胺磷，甲基对硫磷，对硫磷，久效磷，磷酸铵，甲拌磷，甲基水胺硫磷，特丁草胺，甲基磺磷，磷控制蛾，磷内吸，克百威，涕灭威，灭蚁灵，蝇毒磷，地面磷，氯唑磷，环己基氨基磺酸盐，不能在果树上使用。

(4)控制肥料污染

无公害水果生产中，应根据土壤肥力和树种需肥规律确定施肥种类和用量，提倡配方施肥。提倡使用有机肥、商品有机肥和微生物肥料。无论用哪种原料制作堆肥，农家肥都必须经过高温发酵，杀死寄生虫卵、致病菌和杂草种子，使之达到无害化的卫生标准。禁止使用未经无害化处理的城市垃圾或者含有重金属、橡胶、有害物质的生活垃圾。城市固体废物必须经过无害化处理，其质量符合GB8172的要求后才能使用。在禁止使用含氮化合物的前提下

无公害水果生产中，要加强土、肥、水管理，提高果树抗病虫害能力，减少农药投入。合理整形修剪，疏花疏果，控制负荷。提倡水果套袋，减少农药化肥对水果的直接污染。有条件的果园可采取摘叶、果实转反光膜等措施，全面提高果实品质。

(六)控制储存和销售过程中的污染。

适时采收可以提高水果的货架期和贮藏品质。尽量减少保鲜剂和防腐剂在贮藏过程中对水果的污染，尽量采用气调、冷藏等方法保鲜水果。保证采收、贮运设备卫生、清洁、密闭，减少微生物和外界环境对水果的后期污染。