山药好吃营养皮难祛？快来学习如何干净利索吃美味
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山药肉白色，含有蛋白质、维生素、淀粉、钙、磷等人体必需的营养成分。大家都知道吃山药有很多好处，但是剥山药是个大麻烦，也很头疼。当你去掉山药皮的时候，手上沾到山药粘液会让你觉得很痒。所以今天给大家分享一个去除山药皮的小妙招。我们来看看吧！
山药怎么去皮？
先蒸后去皮。
先用清水将山药洗净，然后放入锅中蒸5分钟，待冷却后即可轻松去皮。因为山药中的皂角苷容易引起手指发痒，而且怕热，加热后不会引起瘙痒。
先煮后剥。
一个办法是先把山药煮熟，说山药上的粘液是碱性的。在高温下，碱性会被破坏。然后剥，就没有压力了。
手套脱皮
戴上一次性手套，剥下来。剥皮后把手套扔掉就好了。将山药洗净，直接放在砧板上，然后用可食用的塑料袋或保鲜膜将山药的一端盖上，一只手慢慢压，另一只手用削皮刀刮皮，使山药表皮干净。然后换另一头，同样的方法。总之不要用手接触山药粘液，这样不会刺激皮肤。
山药洗净，放入蒸锅蒸25~35分钟，少晾一会，然后用刀轻轻切开(从头到尾)直接剥皮，很容易剥下来。可以直接吃，也可以用来做其他菜。
食醋
山药洗干净后，在手上倒点醋，搓搓，剥剥，手就不痒了。但是，如果你手上有伤口，就不能用这个方法。
说完了小妙招，下面说说注意事项。
山药的注意事项
山药去皮后应立即煮熟，否则山药会氧化变黑，影响使用。去皮后如需使用，可将切好的山药用清水浸泡，使用时取出。在此过程中戴上手套，以免变粘。
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