山药是根还是茎，山药的根是什么样子的
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山药是茎，不是根。它因茎顶端的扩张而改变。虽然它表现出不定根，但从结构和功能上看，它仍然属于茎。它的根一般长在茎的下部，开始是水平生长，达到一定长度后向下延伸，可延伸到60-80厘米的深度。这种植物的茎上有芽，可以用来繁殖。
第一，是根还是茎？
山药是地下茎。是茎和根的过渡，一般是主茎顶端膨大形成的。芽不多，根颈处只有一个，表面有很多不定根，有些会在下部长出主根。因为块茎上有芽，所以可以用来扦插栽培，让新的植物生长。
第二，根的外观
山药的下端有根，一般呈水平放射状生长。当它长到20厘米时，它可以延伸到下层土壤，深达60-80厘米。除主根外，块茎表面还有许多不定根，它们也能吸收水分和养分，对植物生长起关键作用。
三、形态特征
1.根茎：山药的块茎长圆柱形，通常垂直生长，最长可达1米。如果被切掉，截面是白色的。其地上茎紫红色，表面无毛。
2、叶子：山药的叶子为单叶，下半部多为互生，上半部为对生，偶尔会有三瓣。苗期叶片宽卵圆形或卵圆形，生长过程中变化较大，通常为三角形至宽卵圆形，有的呈戟形。叶长3-9厘米，宽2-7厘米，尖端锐利，通常3裂。
3.花果：其花分为雄花和雌花。雄花序长2-8厘米，相对直立。一般2-8朵花着生于叶腋，有时也可排列成圆锥形。苞片和花瓣上有紫褐色斑点，雌花序只有1-3朵。其果实为蒴果，一般呈扁圆形，表面有白色粉末，内部有种子。
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