黄金亚麻籽的作用和效果

亚麻籽真的有这么神奇吗？

亚麻籽真的这么有奇效吗？

对于药食两用的食品来说，并不神奇，但近年来可以关注，而且由于其成分更适合人体健康需求，食物来源相对容易获得。

亚麻又称亚麻，是亚麻属一年生或多年生草本植物，是世界上最古老的纤维作物之一。亚麻大致可分为三类：油、纤维和油纤维。亚麻籽是亚麻籽。亚麻籽含油量高。亚麻籽油富含-亚麻酸，含量可高达66%，而大豆仅含6.8%，在其他油料作物中更少。因此，亚麻籽可以作为亚麻酸的重要来源。-亚麻酸在人体肝脏中，在去饱和酶和扩链剂的作用下，可以产生EPA和DHA，是保证人体和大脑正常工作的重要不饱和脂肪酸。如果日常摄入不足，会导致抑郁、注意力缺陷障碍和老年痴呆症[1]。亚麻籽油中饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸的比例比其他植物油更合理，其保健作用也远胜于其他种类的植物油。在北美，亚麻籽油已经被用来替代昂贵的深海鱼油，降低了获取不饱和脂肪酸的成本，从而更好地惠及消费者[2]。国外对亚麻籽油中脂肪酸的化学组成进行了相对分析，但国内相关报道较少。我国亚麻品种资源匮乏，主要来自国外。

(图片来自网络)

亚麻籽作为一种新的食物资源，越来越多地进入人们的视野。亚麻籽含有多种营养成分，除了含有丰富的油脂和蛋白质外，还含有高膳食纤维、矿物质、维生素A、B、D、E、酚酸类、黄酮类、植酸、卵磷脂等营养成分。被称为“金种子”，食用历史悠久。亚麻籽含有亚麻酸、木脂素、植物胶、黄酮类等活性成分，已被证明具有抗癌、降血脂、降血糖、预防心脑血管疾病等保健功能，因此许多国家将其列入功能性食品。但亚麻籽也含有氰苷，食用不当可能会中毒。其中的亚麻酸、木脂素等有效成分也容易被氧化失活。

亚麻籽全种子食品避免氧化，当它只出现在油中。这种氧化性物质是血管动脉壁损伤和血管动脉硬化的强诱导剂。与单独服用-亚麻酸相比，亚麻籽全籽食品降低了许多必需营养补充剂的协调性。因为亚麻籽本身就有多种维生素、微量元素和活性物质。吃亚麻籽食物可以避免亚油酸过食综合症，所以吃亚麻籽食物是非常安全的[3]。

由于亚麻籽的功能性成分，亚麻籽不仅作为传统食品及其配料使用，而且作为药用成分发挥其抗肿瘤、降血脂、降血糖、抗病毒、抗炎等保健功能[4]。1976年，粮农组织宣布-亚麻酸是人类食物中的一种必需成分。在美国和加拿大，亚麻籽和亚麻籽油作为功能性食品已经进入普通人的日常餐桌，在超市很容易买到亚麻籽产品。德国和日本已申请专利，将亚麻籽油或-亚麻酸及其衍生物作为药物或食品添加剂，用于防治脑血栓、高血脂、高血压、心肌梗塞、哮喘、过敏性疾病、癌症等疾病。美国国家癌症研究所(NCI)已将亚麻籽作为六种抗癌植物的研究对象之一[5]。

由于人体营养的变化，人体高脂血症、心脑血管疾病、糖尿病等迅速上升。要解决这种被称为“富贵病”的疾病，就要摄入——种不饱和脂肪酸，这些脂肪酸在人体内无法合成，必须从食物或营养中获取，所以这些不饱和脂肪酸也被称为“人体必需脂肪酸”(-亚麻酸和亚油酸)。-亚麻酸可转化为DHA和EPA在人体内；这两种基本的“人体必需脂肪酸”中，只有亚麻籽油含量最高，自然配比也适合人体，是人体必需脂肪酸的主要来源[6]。

基准源

[1]廖丽萍等.不同品种亚麻籽脂肪酸含量的GC-MS分析[J].中国韧皮科学. 2012，36 (2)。

王立华，霍贵成。-3不饱和脂肪酸的生物学效应[J].东北农业大学学报，2001，32(1):53-55。

[3]周。-亚麻酸的现状与展望[J].配料，2003，(5): 33。

[4]陈建南。国外亚麻籽保健功能的综合研究与应用[J].中国医学信息，200l，7 (3): 54-56。

鄂，马柏林，建，王兰，梁。杜仲仁油中-亚麻酸的含量及其生理功能[J].西北林业大学学报，2002，17 (2): 73-75。

胡欣瑶。胡麻籽和亚麻屑的综合利用[J].中国马耶，2003，(5): 235-238。