苏子叶的营养价值

紫苏叶的功效和作用是什么？

苏子叶的功效与作用？

子叶紫苏的功效和作用

具有散寒解表、行气化痰、安胎、解鱼蟹毒、抗菌、抗病毒、解热、保肝、抗炎的功效。

紫苏叶就是紫苏叶。中医认为紫苏叶味辛，性温。属于肺、脾、胃经。具有散寒解表、行气化痰、安胎解毒的功效，主要用于治疗风寒表证、咳嗽痰多、胸闷恶心呕吐、腹痛呕吐、胎气不和、妊娠不良、鱼蟹中毒等。

现代药理研究表明，紫苏醛和紫苏醛中的柠檬醛具有一定的抗菌和抗病毒作用。紫苏叶水煎液对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌有不同程度的抑制作用。紫苏叶可以调节血脂，进而抗动脉粥样硬化。此外，该产品还具有抗氧化、解热、保肝和抗炎的作用。

北京大学人民医院中医科副主任医师戴忠点评。

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紫苏叶有什么营养？

紫苏又名红紫苏、白苏、紫苏叶，风味独特，香气扑鼻，常用来煮粥、做香料或泡水，都非常美味。《药化义》紫苏叶叫发电机。温心能散，薄气能通，薄味能解气，专治舒筋，治风寒伤寒……凡属表证，解表邪之药。紫苏叶营养丰富，含有蛋白质、胡萝卜素、钙、镁等，热量不高，非常适合减肥。紫苏叶除含有多种维生素和矿物质外，还含有多种生物活性物质，如紫苏醛、丁香酚、苏烯酮、紫苏醇、柠檬烯、柠檬醛、亚麻酸、多酚等。现代医学研究证明，紫苏叶中的多种生物活性物质具有良好的疗效，可广泛应用于医药、保健食品等领域。

紫苏醛是紫苏叶挥发油的主要活性成分。发现紫苏叶挥发油具有抗菌和抗病毒作用。对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌有很强的抑制作用。

此外，紫苏叶还能改善人体体质，缓解炎症和过敏症状。紫苏叶具有抑制人体内白细胞过度运动，缓解发热、炎症、过敏等症状的能力。

最近的研究表明，紫苏可以直接作用于血管，对血管有短期的收缩作用。也就是说，紫苏叶有止血作用。促进血小板聚集，形成血小板血栓，机械性堵塞伤口，达到止血效果，加速伤口愈合。

紫苏叶不仅具有上述功能，还具有镇静、镇痛、抗氧化、抗肿瘤等作用。中国的紫苏叶资源丰富，易于种植和繁殖。它毒副作用小，安全有效。是一种值得重视和开发的食品、香料和植物药。

每100克紫苏叶的具体营养成分如下：